Por supuesto, la derrota en la guerra ruso-japonesa jugó un papel muy importante. Después de eso, incluso en los ministerios rusos endurecidos con un chillido, pero los cambios comenzaron. Y estos cambios resultaron mucho ... Sin embargo, juzga por ti mismo.
Comida enlatada
Sí, la comida del ejército en forma de carne enlatada se ha convertido en parte de la vida del soldado ruso precisamente en la guerra ruso-japonesa.
Pero, lo más interesante en este historias ¡Esa comida enlatada no era doméstica! Los alimentos enlatados rusos producidos por la fábrica de Azibera, que se discutió en artículos anteriores, simplemente no fueron a la guerra.
Por supuesto, ciertas reservas en la fortaleza se hicieron antes de la guerra. Pero a medida que se hacían, también terminaban cuando la fortaleza estaba bajo asedio de acuerdo con todas las reglas. Realidades normales de la guerra.
Aquí hay otro matiz. La capacidad de los ferrocarriles de la época. Para entregar algo a Port Arthur, fue necesario (ver mapa) arrastrar el automóvil a través de Transsib hasta Harbin, y luego a Port Arthur y Dalny (hasta que los japoneses capturaron la rama) o a Vladivostok y luego por mar.
Por supuesto, la capacidad de carga de los ferrocarriles de esa época era pequeña. Y siempre hubo bienes más importantes que el estofado. Cartuchos, carcasas, fusiles, etc.
Así que los productos enlatados que fueron entregados por mar a Port Arthur eran ... ¡estadounidenses!
Sí, resultó ser más rentable y más rápido comprar lotes de alimentos enlatados en los EE. UU. Y por mar, bajo banderas neutrales, para entregar a Port Arthur. Por supuesto, a pesar de la entrega por mar, todavía no había suficiente comida enlatada, y la historia ha conservado la evidencia de que los soldados recibieron una jarra de carne enlatada para tres.
Pero el banco para tres sigue siendo mucho mejor que nada.
Con respecto a los alimentos enlatados, fue en esos años que se introdujo la llamada "exposición temporal". Aziber, como fabricante, que necesita: a) vender yb) rápidamente, se resistió lo mejor que pudo, pero el departamento militar ruso insistió en que toda la comida enlatada se mantuviera en los almacenes durante dos semanas antes del envío.
Durante este tiempo, todos los bancos con esterilización insatisfactoria generalmente se hinchan y explotan. Entonces el problema del rechazo se resolvió de esta manera. Y, debo decir, el soldado, como consumidor final, estaba en la mano.
Y mas Fueron los militares los que insistieron en toda una serie de medidas simplemente draconianas para el fabricante. Esto, por supuesto, era arbitrariedad, que solo podía ocurrir en un imperio totalitario (no es broma, si eso), pero desde 1901, las fábricas que suministraban comida enlatada a Arsia introdujeron medidas como "rociar el suelo con astillas de madera frescas por la mañana y por la noche", "lavar Manos con alquitrán o jabón de coníferas ”,“ lavar los pisos después de terminar los trabajos con jabón alcalino ”. El jabón alcalino, como lo entiendo, es un análogo de la economía moderna, con un alto contenido de álcali.
Pisos con jabón ... En el año 1901 ... Heladas en la piel recta.
Té
Por extraño que parezca, el té conquistó al ejército ruso incluso más rápido que la nobleza y los comerciantes. Los atentos intendentes se dieron cuenta rápidamente de que era muy conveniente transportar té, que era ligero cuando se movía, eso en preparación.
Permítame recordarle que la bebida principal del soldado ruso antes de la aparición del té era kvass. Pero cocinar kvas es una pregunta bastante larga, y hervir una tetera / samovar / tetera con agua, verter las hojas de té allí, ¡eso es todo!
Antes de nada, el ejército ruso no capituló tan rápido como antes del té. El té blitzkrieg terminó literalmente dentro de unos años.
En 1905, después de la guerra ruso-japonesa, la asignación de té fue establecida por la orden No. 769 para el ejército. A imagen y semejanza de los ejércitos británico y japonés.
La asignación de té incluía el dinero vendido para comprar té y azúcar. Por día para el soldado / marinero, la norma se estableció en 2 gramos de té y 25 gramos de azúcar.
En comparación con los soldados ingleses no se echaron a perder. En Inglaterra, donde se cultivaba el té, un soldado recibió 2,5 kg de té al año y un marinero inglés flota más de 3. El contenido del soldado ruso consistía en 735 gramos de té por año, pero en comparación con la vida cotidiana de una persona rusa, era más que lujoso.
Pero algo así como el azúcar, la gran mayoría de los rusos provenientes de las provincias solo en el ejército y podrían intentarlo.
Aunque la miel no ha sido cancelada. El té con miel no es peor que el té con azúcar, pero bajo las condiciones del ejército, por supuesto, es más fácil almacenar el azúcar y producirlo más rápido.
También hubo momentos divertidos. La porción de azúcar se entregó solo en especie y directamente a las manos de los soldados, diariamente o en días alternos, según la prontitud de los comisarios. Era posible obtener dinero para el té (tal vez el término "dar una propina", es decir, era una cantidad pequeña) que salía de allí, pero no azúcar. Sólo en mano.
Al mismo tiempo, los soldados que habían caído en la casa de la guardia bajo estricto o intensificado arresto, que habían caído bajo el programa completo, fueron privados de té y azúcar. El "labio" en realidad no era azúcar. Pero aquellos que entraron a la caseta de vigilancia como de costumbre, retuvieron el derecho al té con azúcar.
El té, como componente de los subsidios, se emitió antes de 1905 del año. Pero había matices. El té era un componente de las raciones secas, es decir, se emitió cuando quedó claro que los soldados no recibirían alimentación de calderas calientes.
Un reconocimiento bastante peculiar del valor del té, ¿no es así? No hay sopa caliente con carne y gachas, bueno, al menos un té caliente. También una opción, como dicen.
En general, a principios del siglo 20, el té se convirtió en una parte integral de la cocina del ejército.
Un poco de carrera por delante. Desde 1907, el costo del contenido de té (tazas) y ... el carbón para los samovares se ha incluido en la cantidad de té permitido. Círculos y samovares fueron artículos oficialmente soldados de 1907 en adelante.
Estos costos fueron kopecks 5 por persona por año. Por lo tanto, una compañía de infantería con numeración en 200 recibió en el año rublos de 10. Con este dinero se suponía que debía comprar jarras de aluminio o estaño y un saco (aproximadamente 50 kg) de carbón para el samovar.
Alineación de los alimentos
Por el momento descrito, había un aspecto más del que quería hablar. La asignación de alimentos del ejército ruso para 1906 estaba formada por tres partes aparentemente diferentes (de hecho, no):
1. Asignación de alimentos.
2. Asignación de soldadura.
3. Contenido de té (de 1905).
La asignación de alimentos son los productos con los que se suponía que los intendentes del ejército debían suministrar el rango y archivo de acuerdo con las normas establecidas en especie. Los precios de los alimentos permitidos se establecieron una vez por un período de uno a tres años. De hecho, no se trataba de productos terminados, sino de materias primas que podían almacenarse durante mucho tiempo, transportarse fácilmente, etc.
El subsidio alimenticio incluía pan y harina horneados, galletas, sal, sémola y vodka.
Las tasas de emisión no cambiaron realmente respecto al 1874 del año y, de hecho, no hubo necesidad de cambiarlas.
El margen de soldadura es un tipo de suministro ligeramente diferente, porque la soldadura estaba disponible solo en términos monetarios. Estas cantidades fueron emitidas a los comandantes de divisiones, compañías y escuadrones para las comidas calientes diarias de los rangos más bajos.
El tema de la reforma fue que antes de 1906, el dinero se entregó de inmediato durante un año, y después de 1906, comenzaron a emitirse trimestralmente, más precisamente, de acuerdo con las estaciones.
El punto negativo era que la responsabilidad de alimentar a los soldados estaba asignada total y completamente a los comandantes. Si el comandante realmente era "un sirviente del rey, padre de los soldados", no surgieron problemas. Si no, había un gran campo para el robo.
La idea era bastante buena: encomendar a los comandantes la manipulación estacional y territorial del surtido y los precios, con el objetivo de mejorar la nutrición de los soldados e introducir más verduras de alta calidad y baratas en la dieta de los soldados según la temporada.
En presencia de verduras en la dieta, el soldado ruso se quedó atrás del aliado francés casi cinco veces. Sin embargo, confiar los oficiales a la organización de alimentos para los soldados se convirtió en un gran factor negativo, que de hecho era incontrolable.
Prácticamente, el poder de los soldados se confió nuevamente a los oficiales, o, como se les llamó, a los padres y comandantes, es decir, se hicieron dependientes de factores subjetivos que no podían ser tomados en cuenta o controlados.
Honestamente, en mi humilde opinión, fueron estúpidos en el departamento militar desde el corazón. Los señores generales y almirantes no querían entender que la salida, brillante y alegre, estaba cerca. En la forma de un comedor de regimiento o brigada, donde se puede alimentar a un soldado a la vez.
Por extraño que parezca, pero a principios del siglo 20 en el departamento militar ruso se creía que organizar alimentos para los soldados de tal manera, a nivel de regimiento, es problemático y no rentable.
Por supuesto, obviamente fue más fácil dar "soldadura" con dinero, y luego dejar que los oficiales de la compañía y los platicianos del pelotón tengan un dolor de cabeza en cómo convertir el dinero en comida para sus soldados.
Parece ser una reforma, pero en realidad, en absoluto. No le corresponde al oficial correr alrededor de los mercados, comprando alimentos para los soldados. Y no es una cuestión de un soldado sentarse y esperar hasta que todo crezca junto. Había una salida, pero, por desgracia, los generales zaristas obstinadamente no querían al menos golpearlo.
Y valdría la pena, ya que el potencial estaba allí. Solo tenias que implementarlo. No se puede decir que, en términos de nutrición, estuviéramos detrás de la "Europa civilizada".
La tasa de pan permitida para un soldado en el ejército ruso era la más alta del mundo. Se creía que en Rusia se suponía que el soldado debía comer pan horneado el día de 1 028, y en Alemania y Francia el soldado local recibió solo 750.
Al mismo tiempo, el soldado ruso comía pan de centeno negro y natural, rico en vitaminas y más nutritivo, mientras que el soldado europeo solo recibía pan de trigo blanco, que los rusos consideraban demasiado "débil" o "magistral".
Junto con el pan, cada soldado ruso representó aproximadamente 50 kg de cereales por año. Alforfón, espelta, cebada. Las gachas, como hemos dicho, no son verduras al vapor en la ración europea.
De nuevo sobre soldadura. Esto es una cosa histórica.
La soldadura es santa, y he aquí por qué. Si los alimentos obligatorios en forma de pan y cereales pudieran reemplazarse, según las circunstancias, con harina, migas de pan o, por ejemplo, maíz o grano, la soldadura podría incluir elementos que diversifiquen la mesa del soldado. Carne, manteca, mantequilla, verduras, pimientos y especialmente harina de trigo para una sublupación de sopas con el objetivo de espesarlas.
Incluso el caldo de carne enlatado más fuerte de Alemania fue considerado por el soldado ruso como "vodicka", ya que era casi transparente. ¿Qué decir de las sopas europeas de la época? En general, sobre el tema de la comida en los ejércitos extranjeros, es mejor leer con el mariscal de la Unión Soviética, Dos veces héroe de la Unión Soviética, Rodion Yakovlevich Malinovsky. En el libro "Soldados de Rusia", que está presente en Internet.
El sistema de la soldadura rusa, para el mando de cualquier parte era problemático, pero rentable. Sí que hay, lo más rentable! Después de todo, era posible manipularlo a su gusto, comprar carne de la más baja calidad, la tercera, por así decirlo, variedad. Y las verduras se podrían tomar rancios y secas. ¡Y qué soldado, se lo comerá todo!
Pero los estándares cuantitativos de soldadura en el ejército ruso eran más altos que en el europeo. La entrega diaria de carne para un soldado ruso se estableció a principios del siglo 20 en 307 g, mientras que los franceses tenían 300, y los alemanes 180 g carne y 26 g grasa, austriacos 190 g carne y 10 g grasa de cerdo.
Sin embargo, en todos los ejércitos extranjeros, la cantidad de alimentos permitidos fue proporcional no solo a los precios locales, sino también a las condiciones de cocción y dependía del movimiento real de las tropas, cuando la comida aumentó considerablemente.
En el ejército ruso, la asignación monetaria para la soldadura se determinó de una vez por todas durante un año. Mientras todo estaba en calma, nadie estaba preocupado. Pero después de la derrota en la guerra ruso-japonesa, comenzó la inflación y las fluctuaciones de los precios que la acompañaron. Prácticamente destruyeron los altos estándares de soldadura en el ejército ruso, convirtiendo todo en ficción.
Y, naturalmente, bastante normal para Rusia es el desfalco. Cualquiera que pudiera arrebatar la ración de los soldados, ciertamente lo hizo.
En general, la reforma de 1905-1906 resultó no ser tal reforma. El sistema parecía haberse mejorado desde el fondo de su corazón, cabalgando hacia el soldado, pero de hecho, el cero volvió a salir. Por un lado, la guerra en la lejana Manchuria demostró que el talón de Aquiles del ejército ruso es el abastecimiento y la restauración, por el otro, todos con raras excepciones permanecieron en sus lugares.
Y una cosa más que me gustaría expresar. Moviendo tropas.
Está claro que en esos años las tropas se movían por caminos y caminos. Y preferían detenerse en asentamientos, y no entre las vastas extensiones.
Y aquí, el tradicional "subsidio de los habitantes" entró en vigor durante el movimiento de tropas. Regulado, pero no obstante.
Solo los rangos inferiores podrían disfrutar de la satisfacción de la gente común, individualmente o por pequeños equipos que no forman parte del personal que siguen la etapa. Los habitantes de la ciudad, es decir, los dueños de la cabaña, se vieron obligados a alimentar al ejército dos veces durante la noche, una vez en la noche a la llegada por la noche y la segunda vez en la mañana cuando hablaban.
Cuando se detuvieron en el llamado horario diurno, el número de alimentaciones obligatorias aumentó a cuatro: uno a la llegada por la noche, dos durante las horas del día y una por la mañana cuando salieron para el día siguiente desde el asentamiento.
El pago de una asignación natural de este tipo para los rangos más bajos debía correr a cargo de la tesorería, pagando los recibos correspondientes de las normas del gobierno a la tasa de kopeks 20-25 por día.
Esperar a que los oficiales fueran un asunto separado y, en consecuencia, también se pagó por separado.
En general, se puede decir que las lecciones que la guerra ruso-japonesa infligió al ejército ruso no son tanto en vano. Pero, en palabras de un clásico, "querían que, como era mejor, resultó como siempre".
Parece que la reforma persiguió solo los objetivos de mejorar la nutrición, pero en realidad todas las mismas decisiones arcaicas. Pero no descuente tal avance como la comida enlatada en la ración de los soldados y en las cocinas de campo, el primer paso desde las calderas de los soldados hacia el lado del sistema alimentario moderno.
Las reformas 1905-1906 se pueden calificar como "satisfactorias". Por cierto, la misma evaluación fue confirmada por la Primera Guerra Mundial, que se mantuvo en el umbral.
Fuentes:
Pokhlebkin V. Cocina del siglo.
Malinovsky R. Soldados de Rusia.