La cocina ideal del teniente coronel Dobronravov

Proporcionar comida caliente a las tropas durante una caminata es una cuestión de gran importancia. Después de todo, estamos hablando de la salud y la efectividad de combate de los militares durante las operaciones militares.

Las primeras cocinas de campaña aparecieron en el ejército imperial ruso tan pronto como 1898, y en 1901, después de una serie de pruebas, se presentaron a las tropas. Al comienzo de la Primera Guerra Mundial, había cocinas en casi todas las unidades y subunidades del ejército ruso.


La cocina ideal del teniente coronel Dobronravov

Cocina de campamento

Hubo varias muestras de cocinas para acampar, pero queremos detenernos en una de ellas, que pertenece al teniente coronel V. P. Dobronravov.

Un viejo oficial, que pasó por muchas campañas, conocía bien al soldado y se preparaba para aliviar su vida.

El comandante del Regimiento de Infantería Kolomna de Infantería 119, Coronel Shupinsky, quien participó personalmente en las pruebas de la cocina de V. P. Dobronravov en 1903 durante la reunión móvil del Cuerpo de Ejército de 4, informó lo siguiente:

"No puedo dejar de admitir que en la cocina de campo del teniente coronel Dobronravov no solo se eliminaron todas las deficiencias de los sistemas de cocina de campo mencionados en la literatura militar y se cumplieron todos los requisitos expresados ​​en la literatura militar, sino también lo que la literatura militar no pudo exigir: galletas de pan. y el suministro de tropas con agua hirviendo, tanto para el té como para la lavandería ”.

El comandante del Cuerpo de Ejército 4, el teniente general Maslov, señaló en su conclusión: "... consideraría útil llevar las cocinas de Dobronravov a todo nuestro ejército".

¿Cuál fue el diseño de una cocina de campamento?



La parte principal de la cocina del campamento era un caldero de cobre rojo herméticamente sellado para cocinar sopa o sopa; La tapa de la caldera estaba equipada con una válvula de seguridad. La caldera se retiró fácilmente de la cocina, y en su lugar se colocó un plato para cocinar la comida del oficial.

Debajo de la caldera se encontraba un hogar con una cubierta de cobre extraíble que protegía las máquinas del efecto directo de la llama. La posición del hogar en el medio del aparato aseguró un calentamiento uniforme de todas las partes de la cocina; El calor se distribuyó de manera muy conveniente, entre la caldera, las cámaras de viento y la caldera. Un dispositivo especial eliminó la pérdida de carbón caliente y cenizas.

En las cámaras de viento se colocaron ollas oblongas de cobre rojo: ollas 2 - para cocinar gachas y cacerola 1 - para calentar la manteca de cerdo. Después de cocinar papillas en las mismas cacerolas, fue posible hornear pan, y en las tapas, equipadas con patas plegables, fue posible cocinar varios platos.

Una caldera para agua o té estaba ubicada debajo del horno y a lo largo de las paredes del dispositivo; como las paredes de la caldera se unían al hogar, el agua hervía rápidamente; Para reponer esta última con agua, un embudo especial se sirve con un filtro, con el que puede purificar el agua potable. La grúa para el descenso de agua tenía un dispositivo que la protege de la apertura involuntaria durante el movimiento.


La cubierta exterior de la cocina, que encierra la caldera, las cámaras y la cámara de combustión, estaba remachada de dos láminas de hierro con una junta de asbesto entre ellas, protegiendo el dispositivo de la pérdida de calor a través de las paredes exteriores con calefacción. La carcasa tenía patas para sujetar la cocina al vagón, a la plataforma del carrito o a los cimientos.

Chimenea: doble, con un espacio entre las paredes interna y externa, lo que aumenta el tiro y reduce la temperatura de la tubería, que nunca se calienta y no quema el personal; Dicho dispositivo de la tubería, además, permitió reducir su altura, aumentando la estabilidad de todo el dispositivo.

La caldera, las ollas, la caldera y otras partes de la cocina se retiraron fácilmente del aparato para limpiar, estañar o reparar, y también se volvieron a insertar fácilmente en los mismos lugares.

Además, el mal funcionamiento de cualquier parte de la cocina no la privó de la oportunidad de cocinar alimentos en otras partes, incluso sin reparar que se hubieran deteriorado. La cocina es muy fácil de operar y puede ser atendida por soldados que no tienen entrenamiento especial.

La cocina del sistema Dobronravov podría funcionar igualmente bien tanto en movimiento como en las gradas. Las cocinas destinadas a la satisfacción de las tropas en movimiento fueron junto con los carros: compañía (para personas 240) de doble cono y media empresa (personas 120) de un solo cono.

La comida se preparó durante el movimiento de la cocina y se distribuyó a los combatientes durante la parada más corta, y al mismo tiempo se ofreció sopa y gachas a los soldados (que distinguían la cocina de Dobronravov de otras muestras). Las cocinas fijas se pueden instalar en la base, de pie o directamente al suelo. De ser necesario, estas cocinas se fijaban fácilmente en cualquier vagón, regimiento o campesino, sin importar si eran de resorte o sin resortes, y, por lo tanto, pasaban de estacionarias a móviles. Lo que se ha confirmado en la práctica.

Las cocinas se pueden instalar en automóviles y en barcos.

Por lo tanto, la cocina era un dispositivo versátil y multifuncional que proporcionaba a los combatientes comida caliente en los entornos más variados: caminatas, hospitales móviles, hospitales de enfermería, puntos de comida, durante el transporte ferroviario, durante el trabajo de campo, etc.

Una cocina, como se señaló, proporcionó una mitad completa. En movimiento, ella cocinaba agua hirviendo, gachas y sopa; el agua hirviendo podía usarse en cualquier momento.

Las gachas y la sopa durante la parada se distribuyeron a los soldados. Y sólo entonces se preparó la comida del oficial.

En el intervalo entre la cocción, en las bandejas de avena, el pan se horneaba y el agua hervía en el hervidor de alimentos para lavar la ropa y otras necesidades.

La cocina tenía todos los utensilios necesarios, un tenedor, un cuchillo, un cucharón, cubos, un hacha, un estante para distribuir alimentos, una sala para harina, cereales, carne y combustible; en una palabra, todo lo que hacía que el dispositivo fuera completamente autónomo de los eventos del viaje.

¿Cuáles fueron las cocinas del teniente coronel Dobronravov en la práctica, cómo se utilizaron y de lo que estaban preparando la comida? Lo veremos en el contenido del documento a continuación. El documento fue redactado por una comisión designada para probar las cocinas de acuerdo con el orden del Regimiento de Kolomna de agosto 8 para el número 220 § II. Damos la conclusión de la comisión, junto con las revisiones de los comandantes de regimiento, brigada, división y cuerpo.

“Las cocinas 4 han sido probadas; de estos, el 1 fue adaptado para ser transportado por el artart No. 2, modelo 1884 del año; 2 - en carros campesinos con ejes de madera, y 1 - en carros de regimiento con ejes de hierro; 1-Soy un parokonnaya, y el resto - soltero. Durante las mudanzas, desde 10 a 31 en agosto de este año, viajaron más que versos de 400, a lo largo de las carreteras de correos, países, bosques, en pueblos y ciudades a lo largo de caminos empedrados; en su mayor parte los caminos fueron: arena profunda, chernozem o suelo pantanoso con surcos profundos, y arenas de bosque - profundas.

Durante todo el tiempo en las cocinas y carros, no se requirieron correcciones y el daño no ocurrió. En las cocinas, la comida se preparaba al mismo tiempo: borsch o sopa, trigo sarraceno o papilla de mijo, manteca de cerdo y agua hirviendo en cada cocina para una persona 120. La comida siempre estuvo deliciosa. La leña se usó para cocinar la cena de 1 libras 35 libras a 2 libras 10 libras. Duración de la cocción de 2 a 3 horas, dependiendo de la calidad de la madera. Hecho experimentos de cocción; Horneado bien en las tapas de las bandejas de pan crujiente en 1 / 2 - 3 / 4 f. masa de centeno en 30 - 40 mín., masa de trigo de 25 a 30 mín., tortillas - 15 mín., pasteles 8 - 10 mín. En cacerolas de centeno a 1 libras por horas 2, panes de trigo - también a 1 libras por 2 horas, pero en 2 horneado. Además, en una de las cocinas, durante todo el tiempo de entrenamiento móvil, los oficiales preparaban comidas para las personas de 5, por ejemplo: chuletas, carne asada, guisos y similares. La gente estaba bastante satisfecha con el agua hirviendo, de modo que durante los días del día se usaba agua hirviendo para lavar la ropa. Debido a que la caldera en esta cocina es una parte separada y se separa fácilmente, su limpieza es incomparablemente más conveniente que en los focos de tiempos de paz.

En general, la cocina en su facilidad de fabricación, ligereza, conveniencia en todos los aspectos para el uso de los soldados, fuerza, bajo costo, no deja nada que desear; Si hay alguna imperfección en la resistencia del material, entonces estas deficiencias en la práctica se resuelven fácilmente; de lo contrario, tal cocina es altamente deseable, especialmente durante las excursiones, y cuando una pequeña parte está en el departamento, ya que con su portabilidad (relativa) puede sin duda ser de gran beneficio, por no mencionar el hecho de que proporciona enormes ahorros en combustible, y la gente en cada situación puede obtener comida caliente y, en algunos casos, pan fresco. Y, finalmente, gracias a este tipo de cocina, la ciudad de oficiales no se verá privada de la mesa habitual hasta cierto punto. Genuino firmado: Presidente de la Comisión, Teniente Coronel Sachs, miembros del capitán Okolovich, capitán Shamrayev, capitán del personal von der None ".

El comandante del regimiento de 119, Coronel Shupinsky, escribió: "Consciente de la importancia de proporcionar a las tropas un uso adecuado de la comida caliente, en condiciones de guerra, al proporcionar a las unidades militares el modelo más avanzado de unidades de campamento, observé la literatura militar sobre el tema. y con gran interés, tomó parte personal y animada al observar el curso de las pruebas realizadas durante la reunión móvil de tropas del Cuerpo de Ejército de 4 este año, con nnom mi regimiento cocina marcha inventado por el Teniente Coronel Dobronravov. Y no puedo dejar de admitir que en la cocina de campo del sistema del teniente coronel Dobronravov no solo se eliminaron todas las deficiencias en la literatura militar que existían en los sistemas de cocina de campo y se eliminaron todos los requisitos expresados ​​en la literatura militar del tipo perfecto de cocinas de campo, pero no fue posible exigir de las cocinas de campamento y de la literatura militar: hornear pan y abastecer a las tropas con agua hirviendo, tanto para raciones de té recibidas en la cantidad de bucket de un balde en un hervidor especial al mismo tiempo que se cocina, y para Lave la ropa en la cantidad de cubos 17 - 18 cuando llene con agua todas las calderas y sartenes de la cocina. La experiencia en la compañía 13 del regimiento que me fue confiada a través de la misma cocina y los oficiales que preparan los alimentos para distribuirlos a los rangos más bajos también fue un completo éxito.

Hecho ante mis ojos, bajo el control más estricto, la experiencia demostró que la cocina del sistema del teniente coronel Dobronravov:

1) Pasó mientras cocinaba, caminaba y trotaba, y se movía a menudo a lo largo de caminos forestales, caminos apenas transitables y sin caminos alrededor de versos 400 sin daños ni reparaciones.

2) Permite la formulación y cocción de alimentos en cualquier tipo de carritos desde el alero hasta el drog filisteo para transportar el bosque, y colocar la cocina en un carro y quitarla de este modo requiere de 5 a 10 minutos de no trabajar apresuradamente para dos personas.

3) Soporta fuego continuo sin daño a las horas 18 - 20.

4) Prepara los alimentos en lugar de los focos ordinarios (2,5 - 3 horas) y más sabroso (según la aplicación de los rangos más bajos); Esta última circunstancia se explica por la acción del vapor a una presión conocida lograda por medio de una válvula de seguridad en la tapa de la caldera. Al cocinar los alimentos, se obtiene un considerable ahorro de leña.

5) Brinda la oportunidad de cocinar gachas del tipo deseado para que se extiendan y se desmoronen.

6) Da la oportunidad, durante un tiempo libre de cocción, de hornear pan; para hornear pan para la satisfacción de las personas llenas de pan de dacha en 2 ½ diversión. Se requiere 13 - horas 14. Es bastante posible cuando se cocinan alimentos 2 veces al día (horas 6 - horas 14 - horas 20) con trabajadores intercambiables.

7) Lavar la ropa en hora 1. 40 min. Da a los cubos 18 agua hirviendo.

8) Se pueden instalar dos cocinas de media compañía en un carro de artel, si lo desea, tener un carruaje con una cocina de campamento para una compañía, y la cocina no pierde su divisibilidad en cocinas de media compañía: se puede alquilar una cocina para la mitad de una compañía que permanece en el lugar, y la otra en la el carro (y, si es posible, al filisteo) fue enviado con un medio personaje asignado al departamento.

En vista de lo anterior, no puedo dejar de admitir que la cocina de campo del teniente coronel Dobronravov, si no constituye el ideal de las cocinas de campo, se acerca a él. Doy la mayor importancia a la posibilidad de contentar a las personas a través de la cocina del teniente coronel Dobronravov durante la caminata, al menos en parte, con pan horneado. Quien estuvo en la campaña de guerra, está claro que los enormes beneficios de la campaña se darán a la gente, aunque ocasionalmente, en lugar de migas de pan.

"La baratura de la cocina del teniente coronel Dobronravov, los ahorros en caballos y personas elocuentemente reponen lo que dice para la introducción inmediata de ella en el ejército".

El comandante de la Brigada 2 de la División de Infantería 30, general mayor Shagin, dijo: "Mientras estaba totalmente de acuerdo con el comandante del regimiento, yo, por mi parte, observé la cocina en marcha del teniente coronel Dobronravov durante la recolección móvil del día 23, llegué a la conclusión de que "La introducción de esta cocina, que considero excelente en todos los aspectos, sería altamente deseable e incluso necesaria para las tropas".

El teniente general Lavrov, jefe de la división de infantería de 30, y el coronel Folbaum, jefe de personal de la división de infantería de 30, están en solidaridad con ellos, diciendo: "La simplicidad del diseño, increíble costo, extraordinaria practicidad, tanto en el sentido de usar calderas improvisadas como en vagones, y en relación con el funcionamiento de la cocina, la abundancia de funciones útiles realizadas por la cocina (alimentos, agua hirviendo, pan, ropa) en ausencia de la necesidad de carritos y caballos adicionales, es decir, datos que aumentan el tren, obligados positivamente a admitir la invención del contrapiso ovnika Dobronravova derecho a su uso en el ejército. Es difícil pensar en algo más práctico y útil en este sentido, y además tan barato ".

Finalmente, el comandante del Cuerpo de Ejército de 4, el teniente general Maslov, escribió: “Certifico por mi parte que cuatro cocinas del teniente coronel Dobronravov, que siguieron durante la reunión móvil de tres semanas de este año con el regimiento de Kolomna, cumplieron perfectamente su propósito. La simplicidad de su dispositivo es tan grande que los cuatro, incluyendo su primera muestra, fueron hechos al regimiento por sus artesanos, en el campamento, lo que hace posible repararlos incluso durante una caminata. Su bajo precio también es sorprendente ... "

A esto es difícil añadir algo. Y solo queda para alegrarnos de que el ejército ruso, habiendo recibido las cocinas de campaña más rápido que los ejércitos más avanzados de Europa, haya dado un gran paso adelante en el cuidado de la salud y la vida en el campamento de su soldado.


Voluntaria de batallón de mujeres voluntarias en la cocina del campamento, año 1917
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