Cosaco de Navidad. Escaramuzas, ganso ahumado y christos
Cosacos de Kuban en el árbol de Navidad
Kuban y el Cáucaso del Norte en el siglo XIX todavía seguían siendo una tierra salvaje, peligrosa y deshabitada. Las aldeas cosacas parecían fortificaciones de tierra erizadas de torres de vigilancia, en las que el guardia estaba de guardia día y noche. Alrededor de los pueblos, se equiparon los piquetes. Y en lugares secretos había secretos con dos o tres cosacos probados, capaces de pasar mucho tiempo en el frío y el calor para monitorear continuamente su sitio. Estrictamente por horas, de acuerdo con la carta, las patrullas cosacas fueron a patrullar.
Vacaciones de tiro
A pesar del hecho de que en invierno, las operaciones militares en el norte del Cáucaso, debido a razones climáticas objetivas, por lo general disminuyeron un poco, no se podían esperar vacaciones tranquilas. Y por lo tanto, los cosacos de la línea del cordón y las aldeas más cercanas vigilaban, y no en vano.
Entonces, el 26 de diciembre de 1825, en el área del puesto de Catalina en el río Kuban, un destacamento circasiano de doscientos soldados intentó abrirse paso. Los cosacos descubrieron al enemigo a tiempo. Se produjo una batalla de corta duración, como resultado de la cual los montañeses se retiraron, habiendo perdido cuatro soldados muertos.
El 4 de enero de 1826, los montañeses atacaron directamente el pueblo cosaco de Novo-Yekaterininsky. Al mismo tiempo, el destacamento enemigo totalizó hasta 4 mil personas. Sin embargo, un movimiento tan grande de fuerzas enemigas fue descubierto mucho antes de su acercamiento a las fronteras de la aldea. Los cosacos se encontraron con un enorme rifle y fuego de artillería. De hecho, el enemigo fue emboscado, por lo tanto, al dividirse en grupos, se retiró rápidamente para no perder todo el destacamento asesinado.
El 27 de diciembre de 1832, el piquete del comandante Sura, bajo cuyo mando solo había 14 cosacos, tuvo que librar una feroz batalla. El término piquete ocultaba el refuerzo más pequeño de la línea de cordón, rodeado por una cerca de zarzo con un terraplén de tierra y un pequeño foso. Ese día, un destacamento montañoso de 300 soldados se acercó al Kuban. Solo un modesto piquete se interpuso en el camino del destacamento, pero la fortificación resultó ser inusualmente "dentuda". Durante tres horas, el oficial y los cosacos defendieron su posición. Y, es cierto, los luchadores valientes habrían sido asesinados si la ayuda no hubiera tenido prisa desde el próximo puesto, finalmente dispersando al enemigo por el Trans-Kuban.
El 7 de enero de 1855, cerca de Yekaterinodar apareció un destacamento militar de montañeses en el número de 1000 soldados. Los montañeses no eligieron la ciudad fortificada, sino el pueblo de Pashkovskaya, que se encuentra al sureste de la capital de Kuban. En ese momento, Pashkovskaya, aunque era un pueblo grande, pero, como otros pueblos, a excepción de un pequeño foso, una muralla de tierra y torres de vigilancia, no tenía otras estructuras defensivas. Toda la artillería consistía en un arma.
Puesto cosaco
Al instante jugó la alarma. En la muralla todos los hombres capaces de sostener оружие. La fortaleza de los defensores hizo que los montañeses se atascaran en la batalla. Finalmente, el enemigo comenzó a retirarse, con la esperanza de reformarse y nuevamente correr al asalto. Afortunadamente, en Yekaterinodar ya sabían sobre el ataque a la aldea, y después de un tiempo el destacamento de caballería, dirigido por el general y jefe de castigo del ejército cosaco del Mar Negro, Grigory Ivanovich Philipson, llegó a Pashkovskaya. Los cosacos dispersaron el destacamento enemigo y comenzaron a perseguirlo.
La guerra es guerra, y la Navidad está en el calendario.
A pesar de la posición casi de bloqueo de la mayoría de los pueblos cosacos, las fiestas se celebraron con un ritual solemne y de acuerdo con ciertas reglas. Además, al contrario de las reformas de Pedro el Grande, quien inculcó la celebración del Año Nuevo del 31 de diciembre al 1 de enero, los cosacos, distinguidos por sus actitudes patriarcales, continuaron obstinadamente celebrando la Navidad de acuerdo con la antigua tradición, tejiendo el Año Nuevo al mismo tiempo, pero de manera diferente.
Y aquí es fácil confundirse, porque hasta 1918 todo el poder vivió según el calendario juliano, según el cual la Navidad cayó el 25 de diciembre, luego siguió el Año Nuevo, y la Epifanía, de hecho, coincidió con la Navidad moderna.
Hasta Navidad, la publicación de Philippov duró, es decir. Navidad. Por lo tanto, no hubo fiestas de tormenta en la noche antes de Navidad. El ritual principal en este momento era la cena, es decir. La cena comienza con kutya y otros platos de cuaresma. También era costumbre llevar kutya y pasteles a familiares y amigos. Por lo general, los invitados eran niños o familias jóvenes. Por supuesto, no podría prescindir de una parte de las costumbres puramente eslavas. Por ejemplo, para la cena, Moroz fue "llamado" o colocaron dispositivos para antepasados muertos.
En la mañana de Navidad, muchos stanitsky se apresuraron a la iglesia. Y en las calles ya en pleno apogeo los llamados cristianos. Podrían ser tanto niños como jóvenes, e incluso cosacos adultos. La compañía de cristianos lució una estrella simulada y realizó canciones rituales alabando al Salvador.
Y en la noche de Navidad, se realizó un ritual de villancicos. Asistieron niños y mujeres. Los villancicos, como los cristianos, cantaban canciones rituales, pero sus canciones no solo eran de naturaleza religiosa. Las canciones de Carol podrían exigir una cosecha abundante, un matrimonio feliz o el nacimiento de un hijo. Caroling acompañó todo el ciclo convolucional. Los villancicos navideños se realizaron en Navidad, Año Nuevo o en Epifanía.
Pero el Año Nuevo, cuya celebración fue de naturaleza algo "oficial" al principio, se entrelazó fácilmente en el calendario religioso. Entonces, la noche en la víspera del Año Nuevo fue llamada "Generosa" con el nombre de Santa Melania de la mujer romana, que recibió el nombre de Generosa por este rasgo de carácter. El primer día del Año Nuevo se llamó el día "Vasiliev" en honor a San Basilio el Grande. Según la tradición, la joven pareja fue remada en Melania y Basilio. En compañía de mujeres y niñas, "Melania" y "Vasily" recorrieron los patios con canciones especiales: "recompensas", por las cuales los dueños de los patios les dieron a los cazarrecompensas un centavo, salchichas o pasteles. Al final de las festividades, los cazarrecompensas organizaron una fiesta.
Mucho más gamberro era el rito de conducir ya sea una cabra real o un miserable cosaco. Caminando de un patio a otro, tales compañías regañaron a los propietarios de todas las formas posibles, acusados de avaricia, amenazaron con romper la valla o hacer la puerta. Los propietarios se vieron obligados a dejar entrar una cabra a la casa. Y entonces comenzó la verdadera actuación, que terminó con la caída de la "cabra" a los pies de los propietarios para pedir regalos.
Incluso más travesuras de gamberros siguieron las divertidas "atrocidades" de Año Nuevo, que al mismo tiempo tenían una importante función social. Entonces, la ruidosa compañía de jóvenes cosacos en vacaciones tenía todo el derecho, por ejemplo, de quitar las puertas de una casa vecina y llevarlas al otro extremo de la aldea. Esto no se hizo con todas las cortes. Tales "bromas" fueron criadas solo en el hogar donde vivía una niña que caminaba o un cosaco negligente.
Y, por supuesto, no olvides el ritual de siembra. En la mañana del Año Nuevo, niños, jóvenes e incluso hombres se apresuraron a visitar con una bolsa de semillas. Se suponía que serían los primeros invitados en el nuevo año, lo que, según la leyenda, les prometió a los propietarios buena suerte. Y aquí un punto importante es que las mujeres no podían participar en la siembra, ya que la aparición de jóvenes en el umbral en Año Nuevo se consideraba una mala señal. Naturalmente, la gratitud de los propietarios siguió. Al mismo tiempo, las canciones "sembradoras" de los cosacos de Terek, Kuban y Don eran fundamentalmente diferentes entre sí. Sin embargo, las "recompensas" antes mencionadas en su contenido también fueron extremadamente diferentes entre los cosacos de los Kuban y Terek.
Mesa festiva
En Navidad, la carne se ha preparado tradicionalmente: jabalí, cordero, pavo, etc. La variedad de platos fue impresionante: salchichas, aspic, ajo silvestre para ayunar, pasteles grandes y pasteles que todos adoraron. Los rellenos de estos últimos eran un menú completo. Los pasteles se rellenaron con frijoles y guisantes, papas y repollo, mermelada de ciruela y cereza, cereza y manzana, incluso se usó cornejo agrio. Y como bebida, los cosacos cocinaron el uzvar.
Un lugar especial de culto fue ocupado por kutya. Fue preparado a partir de trigo, cebada e incluso maíz, agregando pasas a esto, de hecho, gachas. Aliñó el plato terminado con dulce miel viscosa. El ritualismo del plato fue enfatizado por el hecho de que inmediatamente del horno, el kuti fue transferido al "rincón rojo", es decir a los íconos. Pero no solo Kutia tenía un significado sagrado. Se preparó un pan especial junto con kutya para Navidad. Estos fueron "curvas del Salvador" (pan en forma de sobre) o "Sacrest" (panes con la imagen de una cruz).
En este caso, platos festivos para Navidad entre los cosacos de varias tropas, aunque tenían características comunes, pero también tenían ciertas diferencias. Entonces, por ejemplo, entre los cosacos de las tropas cosacas de Tersky y Grebensky, se distribuyó una receta especial para el ganso festivo en estilo cosaco. Al mismo tiempo, la preparación del ganso para Navidad comenzó con la primera nevada. Se creía que para entonces las criaturas vivientes habían alimentado suficiente grasa. La carne fresca de ganso fue arrancada, hervida en 5-6 litros de agua con 500 gramos de sal a fuego lento durante una hora y media. Después de eso, los gansos se secan y luego se fuman. Tal carne podría almacenarse durante aproximadamente dos, y a veces incluso tres semanas. Al final de la publicación de Filippov, es decir en Navidad, podrías hablar con este plato.
Por lo tanto, el principio de la fiesta de Kuban se implementó por completo en las vacaciones de Navidad. La mesa del dueño de la casa, según la creencia popular, debería haber sido cubierta con tantos platos que el dueño mismo no era visible detrás de ellos. A veces llegaba a momentos curiosos. Entonces, si la comida no era de la altura adecuada, el dueño de la casa se sentaría en el banco más bajo para esconderse de sus ojos.
Además, se requerían platos navideños para alimentar no solo a los hogares, sino también a numerosos invitados, entre los cuales incluso podría no haber personas muy cercanas. Alimentar a un veterano solitario o pobre cosaco también era una tradición de vacaciones. Y a fines del siglo XIX, los cosacos incluso crearon fundaciones caritativas para sus compatriotas pobres, por lo que incluso los cosacos pobres podían contar con un regalo festivo.
Por desgracia, la mayoría de estas coloridas tradiciones se han hundido en el olvido en el apresurado tiempo de la Guerra Civil. Y algunos se volvieron peligrosos. Así, por ejemplo, las peleas a puñetazos dedicadas a las vacaciones en la región, en las que los vientos de la revolución dividieron al pueblo, se volvieron mortales. Los cosacos del Ejército Rojo se pararon a un lado, y los antiguos cosacos del Ejército Voluntario podrían estar al otro. Los veteranos de la Guerra Civil lucharon frenéticamente. Por lo tanto, las tradiciones que podrían unir a la sociedad de ahora en adelante no funcionaron, permaneciendo solo como histórico patrimonio.
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