Agujas de pino. ¡Es simplemente increíble cuánto es valioso!
Cada uno de nosotros vio pino, abeto, agujas de abeto. Para mi gusto, no hay nada mejor que taladrar madera en un banco alto sobre el río, y que solo haya helechos debajo de los pinos, un bosque del período carbonífero. Pero esto es para relajarse, hacer un fuego, cocinar gachas y disfrutar del largo crepúsculo del norte y el calor del fuego.
Para fines militares, el abeto más grueso es el mejor. Proporciona un excelente refugio del enemigo, incluso equipado con cámaras termográficas. Abeto protegido del clima, de la lluvia y la nieve. Si corta algunas ramas inferiores, obtendrá una tienda improvisada, seca y lo suficientemente cómoda como para dormir. En la lluvia o la niebla en las ramas de abeto hay suficiente agua, se puede recoger y beber. Elnik es bueno para la emboscada y la defensa. Si el enemigo decide peinarlo, puedes golpear la línea casi en blanco.
Pero ahora consideraremos el uso militar-económico de las agujas, que es una muy buena materia prima de alimentos y vitaminas.
Una decocción de agujas de pino desde tiempos inmemoriales se ha utilizado como remedio vitamínico, fortalece la fuerza y previene el escorbuto. Es difícil decir cuándo y cómo las agujas descubrieron esta propiedad. En cualquier caso, se sabe que en el siglo XVII una decocción de agujas ya está incluida en el conjunto obligatorio de pasto para los exploradores siberianos. Los cosacos en las cárceles prepararon agujas y bebieron decocción, ya que el pan de centeno (el principal producto alimenticio) todavía era pobre en vitaminas, y la jardinería apareció un poco más tarde.
Una decocción fácilmente obtenida de agujas de pino también se utilizó durante la guerra para combatir la deficiencia de vitaminas. Todos los hospitales prepararon agujas, las hirvieron en grandes tanques y las distribuyeron a los heridos. El caldo contribuyó a una curación más rápida de las heridas y la recuperación de las heridas. Los heridos solían quejarse de una infusión agria, pero sus propiedades eran innegables. Una decocción de agujas fue ampliamente utilizada en el asediado Leningrado, y los partisanos, en general, fueron muy utilizados.
Una decocción de agujas de pino se prepara fácil y rápidamente.
Uno esperaría que después de la guerra, la investigación sobre las agujas y su uso para alimentos continúe, y este producto, que está fácilmente disponible en nuestras condiciones, se incluirá en el conjunto de medidas económico-militares. Pero esto no sucedió. Las agujas después de la guerra fueron consideradas casi exclusivamente como materias primas farmacéuticas y alimentos para animales. En cualquier caso, en un libro muy detallado de E.D. Levina y S.M. Nabo "Procesamiento de madera verde", publicado en 1984, las agujas se consideran de esta manera.
Azúcar conífera
Al leer este libro, tuve la impresión de que sus autores evitaron cuidadosamente uno de los puntos más interesantes: el contenido bastante alto de azúcares (glucosa, fructosa, sacarosa en las agujas, hasta el 6,5% del peso en seco). El libro fue publicado en la serie "Industry to the Village", y creo que el liderazgo del partido castigó a los científicos por eludir este tema para que los gloriosos trabajadores de la aldea y la silvicultura no aprendieran cómo sacar lo bueno de las agujas de la luz de la luna y no fueran demasiado lejos. Los recursos de las agujas, calculados por VNIIIPIEIlesprom, eran enormes. En el área de corte de principios de la década de 1980, se recogieron anualmente alrededor de 25 millones de toneladas de agujas en el RSFSR, de los cuales los recursos económicamente disponibles ascendieron a unos 10 millones de toneladas. Con una humedad del 50% y un contenido de azúcar de hasta el 6,5% (hay algunas sutilezas, que se discutirán a continuación), las reservas de azúcar en agujas económicamente accesibles alcanzaron 325 mil toneladas, lo que da un rendimiento teórico de 141,2 millones de litros de alcohol absoluto, o 353 millones de litros de vodka. Eso sería el 11,9% de la producción de vodka en la URSS en 1980. Estos, notamos, son recursos que, en su mayor parte, simplemente fueron arrojados al bosque, quemados en las áreas cortadas, completamente mal administrados.
Es simplemente sorprendente cuán mal administrados estamos sobre nuestros recursos. En esta hoguera, se quemará aproximadamente medio saco de azúcar
En cuanto a la cantidad total de agujas en Rusia, esta cifra se puede calcular aproximadamente. El peso de las agujas de los árboles coníferos es de aproximadamente 100 kg por metro cúbico de madera (para abeto 152,5 kg), es decir, un pino con un diámetro de 30 cm a una altura de 20 metros tendrá un volumen de tronco de 0,66 metros cúbicos, y el peso de las agujas será de 66 kg. El abeto del mismo tamaño tendrá un volumen de tronco de 0,68 metros cúbicos y las agujas pesarán 103 kg. El área de bosques de coníferas en Rusia según la contabilidad de 2015 es de 510,5 millones de hectáreas. El número promedio de árboles por hectárea es de 2,5 mil. En total, resulta que el peso de las agujas en los bosques de coníferas de Rusia alcanza enormes cantidades: 84 mil millones 232 millones de toneladas. Contiene hasta 2,737 mil millones de toneladas de azúcar.
Todas estas son estimaciones extremadamente aproximadas, que expresan más el orden de los números que un número más o menos exacto. Pero también muestran un enorme recurso disponible de materias primas alimentarias, que pueden ser útiles en tiempos de guerra.
La sutileza radica en el hecho de que el contenido de azúcar en las agujas varía mucho según el mes. El mayor contenido de azúcar es en el invierno, en enero y febrero, cuando el árbol almacena nutrientes para el invierno. En verano, por el contrario, su mantenimiento es mínimo. Una vez hice experimentos para fermentar la infusión de agujas de pino. La infusión, por supuesto, vagó, pero no demasiado bien. Esto no es sorprendente ya que utilicé agujas de verano con un bajo contenido de azúcar. No tenía agujas de invierno.
Las agujas de la cosecha de invierno deberían dar un buen resultado si procesa las agujas picadas en dos etapas: exprimir el jugo para su posterior evaporación (para obtener concentrado de azúcar para la fermentación, obtener alcohol y levadura alimenticia) y remojar las agujas exprimidas en agua caliente (también para la fermentación). El jugo concentrado de coníferas puede ser un buen concentrado de azúcar y vitaminas, pero aún debe comprobarse.
Concentrado de proteínas
Aunque los autores del libro mencionado anteriormente trataron de eludir el tema del uso alimentario de agujas, sin embargo, proporcionaron información valiosa. Un análisis de la composición química mostró que las agujas de verano, especialmente al comienzo del crecimiento activo de los árboles, es decir, en mayo-junio, contienen pocos azúcares, pero muchas proteínas con una composición diversa de aminoácidos.
En el Instituto de Tecnología de Siberia, se propuso un método para producir concentrado de proteínas y vitaminas mediante la extracción de agua caliente mientras se cortan agujas. Al salar el extracto acuoso, se obtiene un concentrado de proteína y vitamina que contiene 55% de proteína, 12% de fibra, 11% de grasa y 10% de sustancias solubles en agua. El rendimiento del concentrado es de 80-90 kg por tonelada de materia prima seca. En otras palabras, en el peso total de las agujas en los bosques de Rusia hay una reserva, además, constantemente actualizada, de unos 208 millones de toneladas de proteínas.
La persona promedio consume alrededor de 60 gramos de proteína por día. Aproximadamente 3,5 millones de toneladas de productos proteicos serán suficientes para alimentar a toda la población de Rusia con proteínas, y para esto, es suficiente usar el 1,6% de las reservas de proteínas contenidas en las agujas.
Por supuesto, es poco probable que el concentrado de proteínas y vitaminas de coníferas sea tan bueno como, por ejemplo, el huevo. Pero en tiempos de guerra, no tienes que elegir. La posibilidad misma de suplementar una dieta rica en proteínas con materias primas, originalmente no alimenticias, es de gran importancia. Hasta el punto de que, habiendo aprendido cómo fabricar proteínas comestibles a partir de agujas, ya puede contar con estar parado en una guerra total prolongada, incluso si la producción tradicional de ganado y cultivos se ve sumida en una grave crisis. Y en una guerra nuclear, en la que muchas tierras cultivables y de pastoreo valiosas pueden contaminarse altamente radioactivamente y quedar fuera de uso de forma permanente, este método de obtención de proteínas alimentarias puede ahorrar. Las áreas forestales remotas en las que no hay instalaciones militares y económicas importantes y que probablemente no estén expuestas a ataques nucleares o contaminación radioactiva significativa pueden convertirse en fuentes de proteínas en la dieta. La elección entre las opciones: morir de hambre, desenterrar trigo radiactivo o cerdo o concentrado de proteínas de coníferas, sigue siendo bastante obvia. Además, parece que es posible desarrollar una tecnología para la purificación de proteínas coníferas a partir de impurezas indeseables.
Brotes jóvenes de agujas que contienen muchas proteínas y almidón
También se debe agregar que los brotes de coníferas frescos contienen mucho almidón, hasta el 25-30% del peso de los brotes jóvenes en julio. Obtener almidón tampoco es tan difícil. Los brotes jóvenes triturados en una pasta se tratan con agua fría, se filtran a través de un filtro de tela y luego se lavan varias veces para obtener almidón puro.
Y después de todo esto, la masa restante de agujas sigue siendo adecuada para su posterior procesamiento, por ejemplo, para la hidrólisis de celulosa (las agujas contienen aproximadamente el 32% de polisacáridos que se hidrolizan fácilmente), para la extracción de pasta de clorofila-caroteno, cera conífera y aceites esenciales. También se puede usar como alimento para animales y pájaros, y así sucesivamente.
En general, si las posibilidades de la agricultura disminuyeron drásticamente durante la guerra, lo que generalmente ocurre, pero hay vastos bosques de coníferas, entonces puede comenzar a procesar las agujas para obtener alimentos.