Plan general de alcachofa de Jerusalén. Vea cómo crece en nuestra Palestina
Continuamos con el tema imperecedero del hambre y la guerra. Para la agricultura en tiempos de guerra, que sin duda experimentará una grave escasez de mano de obra, equipo y combustible, los cultivos más importantes son aquellos que crecen bien, producen una gran cosecha y no necesitan cuidados intensivos en mano de obra.
Uno de estos cultivos es la alcachofa de Jerusalén. También se conoce como una pera de tierra. Una planta increíble, que en nuestras latitudes produce alrededor de 36 toneladas de masa verde y alrededor de 43 toneladas de tubérculos por hectárea (en condiciones favorables, hasta 150 toneladas de masa verde y 232 toneladas de tubérculos por hectárea). La masa verde se destina a alimentar a los animales, y los tubérculos se pueden comer crudos, cocidos y obtener de ellos una serie de productos alimenticios, así como obtener jarabe de azúcar, adecuado para el consumo y para el procesamiento del alcohol.
La alcachofa de Jerusalén es resistente a las heladas, sus tubérculos a menudo se plantan en octubre como cultivo de invierno, y el cultivo se cosecha al año siguiente. Su tecnología agrícola está muy cerca de la papa y, por lo tanto, la cosecha es posible con cosechadoras de papa, por ejemplo, KKU-2A con una boquilla especial. Si deja aproximadamente un tercio de los tubérculos en el suelo después de la cosecha, puede mantener su plantación durante 4-5 años seguidos (sujeto a la aplicación de fertilizantes), aunque en algunos casos el cultivo se cultivó en un sitio durante 30-40 años seguidos. En general, no cultura, sino el sueño de un agrónomo militar.
Sin embargo, también tiene un serio inconveniente, debido a que la alcachofa de Jerusalén ha perdido la competencia con las papas. Sus tubérculos no pueden almacenarse por mucho tiempo. Los tubérculos pelados se almacenan durante aproximadamente un mes, y los tubérculos que no se pelan del suelo: 2,5 meses. Incluso un daño menor a los tubérculos causa un rápido deterioro. Es decir, la alcachofa de Jerusalén no puede arrojarse como papas al sótano y gastarse poco a poco. Por lo tanto, un intento de introducirlo en granjas colectivas en la década de 1930 fracasó. La alcachofa de Jerusalén debe procesarse inmediatamente después de la cosecha, y este procesamiento lleva mucho tiempo. Y en general, sin mecanización, se requiere mucho trabajo tanto para la limpieza como para el procesamiento.
Sin embargo, la cultura es muy atractiva para la guerra, especialmente porque en las últimas décadas se ha ganado una gran experiencia en su cultivo y procesamiento. Puedes adaptarte a sus características.
Cultura para alimentar ciudades
La principal ventaja de la alcachofa de Jerusalén es que se puede cultivar en pequeñas parcelas de tierra. Como planta perenne, no requiere arar. Solo se requiere aflojamiento del espacio entre hileras y aporque. Debajo de las papas, la tierra necesita ser arada y cuidadosamente rastrillada, de lo contrario es difícil obtener una buena cosecha y tubérculos grandes. Una excepción al trabajo de arar y desgarrar es una gran ventaja para la economía militar, ya que son estos trabajos agrícolas los que representan el principal consumo de combustible.
Una pequeña parcela es, por ejemplo, una cabaña de verano o un huerto. Según la experiencia de quienes cultivaron la alcachofa de Jerusalén en pequeñas áreas donde la tierra puede ser bien fertilizada y cultivada, el rendimiento fue de 1,2-1,5 toneladas de tubérculos y 3-4 toneladas de verduras por cada cien metros cuadrados. 1200 kg de tubérculos por cien metros cuadrados es mucho, esta es una ración diaria (se recomienda consumir alrededor de 300 gramos de tubérculos de alcachofa de Jerusalén por día) para 4000 personas, o para 130 personas durante un mes.
Es decir, es una cultura alimentaria para los asentamientos, especialmente las ciudades. Pequeñas parcelas de tierra urbana reservadas para jardines, como se hizo, por ejemplo, en el asediado Leningrado en 1942, pueden aliviar en gran medida la tensa situación alimentaria. La aglomeración urbana, en la que este negocio está bien ubicado, puede producir una gran cantidad de alcachofa de Jerusalén. Una hectárea dará tubérculos suficientes para proporcionar 4,7 mil personas por mes, con base en un rendimiento de 43 toneladas por hectárea.
Tubérculos de alcachofa de Jerusalén
Si te sientas en un asedio durante mucho tiempo o peleas en un área aislada con recursos alimentarios insuficientes, plantar alcachofa de Jerusalén no te permitirá estirar las piernas del hambre. Los tubérculos se pueden comer crudos (hasta 150 gramos por día), y el té se elabora a partir de las hojas. De los tallos y tubérculos, la prensa puede exprimir el jugo dulce, que puede hervirse hasta el jarabe dulce.
El hecho de que la alcachofa de Jerusalén, en esencia, es una cultura de invierno, también le permite evitar las restricciones en la vida útil. Para esto, los tubérculos simplemente se dejan en el suelo después de la maduración y se excavan según sea necesario. En inviernos cálidos y nevados, es más conveniente hacerlo. También hay una forma de almacenar tubérculos cosechados en bodegas o pozos donde los tubérculos se rocían con arena.
No encontré información sobre el cultivo de la alcachofa de Jerusalén en invernaderos. Sin embargo, a juzgar por todo, en un invernadero retroiluminado que no se calienta ni se calienta a temperatura ambiente en invierno, la alcachofa de Jerusalén puede crecer casi todo el año y madura más rápido que en campo abierto. Siempre me han indignado las torres de enfriamiento de las grandes centrales eléctricas, en las que millones de gigacalorías de calor son arrojadas al aire para condensar el vapor gastado. Este calor residual debe ser plantado en invernaderos y gastado en cultivos de alimentos como la misma alcachofa de Jerusalén.
Problemas de corte mecánico
Tanto la alcachofa de Jerusalén como muchos de sus productos son perecederos. Sin embargo, la alcachofa de Jerusalén seca se puede almacenar durante mucho tiempo, hasta un año. No se hace de una manera tan complicada. Los tubérculos lavados se cortan en rodajas, que se secan durante 4-5 días bajo un dosel a la sombra al aire libre o 2-3 horas en el horno a una temperatura de 60 grados.
Alcachofa de Jerusalén seca
Todo el problema es la complejidad de la preparación. Con un cuchillo, tritura manualmente incluso una tonelada de tubérculos: la mano se caerá. Necesita mecanización. Los autos industriales son bastante caros. Por ejemplo, un cortador de raíz para cortar papas en tiras o rodajas con una productividad de 500 kg por hora costó 2017 mil rublos en 350. Con una capacidad de 3 toneladas por hora: 585 mil rublos. Si necesita procesar cultivos de varias hectáreas o decenas de hectáreas, no puede prescindir de ellos. Para una escala más pequeña, hay cortadores de vegetales manuales, en el rango de costo de 1,5-3,5 mil rublos, que son mucho más productivos que un cuchillo. Las cortadoras de verduras eléctricas no son muy adecuadas, ya que a menudo tienen un límite de tiempo para la operación continua. También hay boquillas y cuchillos para cortar verduras en picadoras de carne eléctricas; Se cree que para procesar cultivos desde una pequeña parcela y en casa, esta es la mejor opción para la productividad y la laboriosidad del proceso.
En principio, un conjunto de modernos electrodomésticos de cocina puede resolver el problema de la complejidad de preparar la alcachofa de Jerusalén para el secado (que los granjeros colectivos no podían hacer en la década de 1930, todavía no tenían dicho equipo). Después del secado, hay un suministro que se encuentra en un lugar fresco durante aproximadamente un año. La alcachofa de Jerusalén seca se puede picar y se puede hervir, es similar a las papas secas.
Para la alegría de los cerdos
Antes de cosechar la alcachofa de Jerusalén se debe cortar a una altura de 30-40 cm del suelo. Esta operación se lleva a cabo dos semanas antes de cosechar tubérculos en otoño. O puede cortar dos veces al año, en verano y otoño. Después de la primera siega, la planta tiene tiempo para crecer.
A escala industrial, no hay problemas particulares, para esto hay segadoras especiales y cosechadoras de forraje para cultivos altos. Pero para pequeñas parcelas, de varios cientos o un par de hectáreas, cortar la alcachofa de Jerusalén puede convertirse en algo comparable al trabajo de los esclavos en las plantaciones de caña de azúcar. La mecanización también es necesaria aquí. Si es posible, puede usar un cortacésped giratorio para el tractor de empuje (tales cortacéspedes se usan para maíz o cañas). O aquí hay una gran idea alemana: un cortacésped manual para juncos: de 5 a 10 eslabones, conectados de forma móvil por pernos y equipados con materiales de carga, en los extremos hay dos cadenas con mangos. Dos personas tiran de este cortacésped alternativamente sobre sí mismas, como una sierra de dos manos, y cortan una franja con un ancho de 2,5 a 5 metros.
¿Por qué se le presta tanta atención a esto? Porque la retrospectiva puede ser costosa si planta una alcachofa de Jerusalén y luego descubre que no tiene la fuerza suficiente para cortarla. Con la solución de este problema, los tallos y las hojas de la alcachofa de Jerusalén se deleitarán con los cerdos como alimento. En principio, la cosecha de tubérculos de invierno en primavera y luego cortar la masa verde permitirá alimentar a cerdos y aves de corral sin utilizar otros tipos de alimentos, por ejemplo, alimentos de salvado o compuestos. En tiempos de guerra, el grano es un valor, el porcentaje de molienda aumenta y, por lo tanto, el salvado, los desechos de la molienda de harina, también se reduce.
Una característica interesante de la alcachofa de Jerusalén es que se puede alimentar a los cerdos sin limpiarla. En el campo segado, los cerdos simplemente son liberados, quienes cavan y comen tubérculos. Una docena de hectáreas de alcachofa de Jerusalén en las inmediaciones de la pocilga son capaces de resolver los problemas de alimentación de la cría de cerdos. Sí, en la economía militar hay que pensar en estos temas, ya que es posible, por supuesto, luchar sin carne de cerdo, pero no es bueno.
En general, es posible, aunque difícil, luchar sin misiles y aviones, pero es imposible sin comida. Por lo tanto, la agricultura debe estar preparada para la guerra lo mejor que pueda, incluidos los cultivos que se pueden cultivar de manera rápida, fácil y menos laboriosa.
Por lo tanto, la alcachofa de Jerusalén es una muy buena cultura de comida militar que proporciona tanto un producto alimenticio para personas como alimentos para animales. La alcachofa de Jerusalén se puede obtener mucho de áreas muy pequeñas. Es difícil encontrar una mejor cultura para el pastoreo del ejército y la población.