"Una vaca en el caldero". Como comieron los ganadores en 1945
Maqueta de la cocina de campo durante la guerra en la Reserva-Museo del Polo Prokhorovskoye (foto de Wikipedia)
El tema de la nutrición de nuestros soldados en la etapa final de la Gran Guerra Patria es uno de los menos cubiertos en histórico y literatura especializada. Esto no es sorprendente, ya que, planteándolo, es imposible ignorar el tema de los trofeos y los momentos similares que se silenciaron en la época soviética de la manera más completa, como si al menos de alguna manera disminuyeran la hazaña de los soldados y comandantes del Ejército Rojo, que habían pagado millones de vidas por la liberación de esa misma Europa. , entrando en el que finalmente pudieron comer al menos en abundancia.
Hay que decir que el Ejército Rojo se acercó al comienzo de la Segunda Guerra Mundial con estándares de suministro de alimentos bastante generosos para el personal. La comida del soldado, y especialmente la del personal de comando, era bastante satisfactoria y variada: sin delicadezas, naturalmente, pero más que suficiente para que los hombres jóvenes en condiciones de mayor esfuerzo físico no solo pudieran satisfacer su hambre, sino también mantener la forma adecuada.
El traicionero ataque de los nazis y sus aliados confundió las cartas en este asunto. El 70% de las reservas de movilización de las regiones occidentales del país se destinaron a los invasores. Casi la mitad del área sembrada se perdió. No hay nada que decir sobre las pérdidas en la maquinaria agrícola y las manos trabajadoras de los agricultores. Como resultado, el volumen de grano recolectado en 1941-1942 no alcanzó el 40% de la preguerra.
Sin embargo, los estándares dietéticos de las unidades y las unidades que estaban a la vanguardia no han cambiado. El principio "¡Todo para el frente, todo para la victoria!" trabajé aquí al máximo. Se recortaron los estándares nutricionales para otras categorías de personal militar (había cuatro de ellos de acuerdo con las decisiones adoptadas en septiembre de 1941 por el GKO y el NCO de la URSS), lo que, en esencia, significaba una cosa: cuanto más lejos del "frente", peor era la alimentación . Mal comieron en entrenamiento y repuestos, y no permitieron cadetes de escuelas militares. Sin embargo, la población civil, especialmente aquellos que estaban sentados en tarjetas "dependientes", era más difícil para todos ...
Otra pregunta es que no siempre fue posible alimentar a los combatientes de acuerdo con los estándares establecidos debido a una gran cantidad de razones objetivas. Aún así, fue una guerra, no el juego de Zarnitsa o incluso los ejercicios militares en tiempos de paz. La mejora de la nutrición de los luchadores, que, como saben, estaban lejos de engordar en las unidades de combate, comenzó con el avance victorioso del Ejército Rojo hacia el Oeste. A pesar de que, al abandonar los territorios ocupados, los nazis trataron de limpiar o al menos destruir todos los suministros de alimentos allí, no siempre tuvieron éxito. Según las memorias de los veteranos de guerra, "mejoró con la alimentación" después de la liberación de Ucrania y Moldavia. Y luego, antes de que nuestros soldados pusieran una Europa bien alimentada, que en 1941 vino a conquistarnos y conquistarnos.
Y no, por favor, hipocresía: nosotros, nacidos y criados en tiempos de paz, que nunca conocimos el hambre real, no tenemos derecho a juzgar a los héroes del Frente de Leningrado, con nuestras manos insertando nuestros dientes que se cayeron del escorbuto y masticando agujas de pino para salvarnos de esta enfermedad. causado por la falta de vitaminas y nutrientes elementales en el cuerpo. Aquellos que sufrían de "ceguera nocturna", que a veces cortaban unidades enteras y, nuevamente, sufrían de una dieta monótona y pobre para vegetales y frutas frescas (en algunos lugares no habían visto tales cosas durante meses o incluso seis meses). Los que comieron los caballos caídos y reunieron bajo fuego en los campos los brotes de trigo apenas rotos ...
Las personas que sobrevivieron a los horrores de la guerra, pasando por su propio país, completamente devastadas y saqueadas por los invasores, no "saquearon", como algunos caballeros se permiten decir hoy, sino que simplemente diversificaron su propio menú. En primer lugar, por supuesto, debido a la carne que deambula por el vecindario. La carta original de un teniente de Alemania se ha conservado, diciendo que sus subordinados "ya pusieron una vaca entera en la caldera". Algunos de los soldados de primera línea informaron modesta y brevemente a casa que "la comida había mejorado significativamente", y algunos la describieron con gusto como "practicando quién cocina mejor la vaca", de lo contrario, simplemente "hartaron" la salchicha y el pollo.
Hay que decir que esta abundancia no era en absoluto "actividad de aficionados" del personal militar individual. Las unidades del comandante informaron que, por primera vez desde el comienzo de la guerra, ya habían comenzado a "poner 600 gramos de carne por persona". La ración del soldado aumentó y mejoró significativamente debido a los productos locales, que muchos soldados (y también oficiales), que vinieron del interior, parecían golosinas sin precedentes. Sin embargo, de acuerdo con las memorias de los veteranos de guerra, compartieron más que generosamente comida no solo con los habitantes de los territorios liberados de Europa del Este, sino también con los alemanes, especialmente con niños y mujeres. Así que alimentar a los "arios" fracasados desde las cocinas de campaña del Ejército Rojo no es ficción o propaganda, sino algo vital. Nos alimentaron, ¿dónde van a estar ...
No obstante, Europa probó nuestro borsch, kulesh y gachas con carne (fueron estos tres platos los que formaron la base de la nutrición del soldado del Ejército Rojo durante toda la Gran Guerra Patria). Pero no como un vencedor, sino en el papel de los vencidos, a quienes el misericordioso y generoso guerrero soviético alimentó con misericordia.
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