Military Review

La derrota de Napoleón bajo la sopa de repollo y las gachas: comida para el ejército ruso en 1812

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Un soldado bien alimentado es un guerrero victorioso. Un soldado hambriento, golpeado y derrotado ... No siempre, pero la mayoría de las veces.


El viaje de Napoleón a Rusia demostró la persuasión de este postulado. En muchos aspectos, Rusia ganó la guerra también debido al hecho de que el suministro de alimentos al ejército ruso actual estaba mejor organizado que el de los invitados no invitados que aparecieron en 1812, por varias razones. Consideremos en detalle cómo fue.

En primer lugar, mencionaré que algo tan increíblemente útil como una cocina de campaña simplemente no existía en esa guerra. La comida caliente se preparaba, por regla general, en fogatas de vivac, mientras que los soldados se distribuían entre los llamados artels, para los cuales se calculaban las porciones. Recordemos esta palabra, la volveremos a encontrar. Los platos principales que componían la dieta del soldado ruso eran la tradicional sopa de repollo y las gachas. ¡La preparación obligatoria de sopa de repollo "de marcha" al mediodía de todos los días estaba incluso especificada en las regulaciones militares!

Al mismo tiempo, se observaron estrictamente el ayuno y los días lentos: en el primer caso, la sopa de repollo se cocinó con olor (pescado pequeño de río, fresco y seco o seco) y exclusivamente con aceite vegetal. Cuando no había prohibición de comer carne, la manteca y / o la carne entraban en el caldero. La mayoría de las veces era carne de res, y durante el proceso de cocción se trituraba hasta el límite máximo posible, para que se extendiera uniformemente por toda la caldera y todos obtuvieran al menos una pieza.

Además, según los investigadores, fue durante la Guerra Patriótica que un plato tan maravilloso como el kulesh entró firmemente en la dieta del ejército ruso. Los granos de mijo, sazonados con manteca y cebolla y hervidos hasta equilibrarse al borde de la sopa-papilla saciaron perfectamente el hambre y le dieron fuerzas. Especialmente en invierno, y fue en esto, como recordamos, donde cayó una parte significativa de la campaña. La papilla de trigo sarraceno, familiar para todos, era una alternativa a este plato. Sus soldados cocinaban solos, recibiendo cereales "del tesoro".

Está claro que no siempre fue posible complacer a los calientes: la guerra todavía no es un viaje de placer: o el tren de equipaje se retrasará, entonces simplemente no hay forma de hacer fuego. Luego guardaron galletas, de acuerdo con el dicho: "pan y agua, comida de soldado". Sin embargo, hubo gente inteligente que logró hacer un guiso incluso con bizcochos desmenuzados en agua, aromatizados con algún tipo de mantequilla. Cualquier cosa es mejor que el agua seca. Afortunadamente, los soldados recibían pan con regularidad: antes de la guerra, el llamado "Petrovskaya Dacha" (la tasa de distribución de alimentos introducida por Peter I), que ciertamente incluía 1,2 kg de pan u 800 gramos de galletas saladas.

En vísperas del estallido de la guerra, en la primavera de 1812, además de esto, se introdujo una "ración de carne", inicialmente fijada en 200 gramos dos veces por semana (en los guardias - tres veces), y con el estallido de las hostilidades se incrementó en una vez y media. El ejército ruso también tenía su propio "Comisario del Pueblo 100 gramos". Sólo que no 100, para ser precisos, sino 150 antes del inicio de la guerra y 250 después del retumbar de los cañones. Por cierto, estaba estrictamente prohibido dar vodka a los soldados con el estómago vacío, solo inmediatamente antes de una comida.

Pan y "vino de pan", cereales y una rica sopa de repollo: eso es, de hecho, todo lo que un soldado estaba obligado a hacer para una comida del gobierno. Por lo demás, era necesario gastar el dinero del artel. Aquí, de hecho, llegamos a una explicación de qué tipo de artel era y qué papel desempeñaba en la nutrición militar. Oficialmente, el comandante de la compañía era considerado el jefe de esta asociación informal, pero en realidad estaba "gobernado" por el sargento mayor o los cabos, que en realidad eran veteranos (que se habían retirado en armas durante unos 15 años), que eran un análogo muy preciso de los capataces y suboficiales modernos.

¿De dónde salió el dinero en la taquilla de artel? En su mayor parte, no del salario de los soldados, que, en verdad, era escaso. Llegaron fondos serios para las necesidades más prosaicas pero vitales del ejército de la Casa Imperial. Los comerciantes, los nobles, el burgués común donaron, tanto como pudieron. También se suministraban porciones de vino y carne al "caldero" de artel común, que eran rechazados en favor de sus subordinados por oficiales concienzudos, que se sentían más cómodos con la comida.

Por cierto, el dinero del trabajo, para el cual los padres comandantes podían enviar su propio personal, era un buen medio para reponer el "capital" del artel. Se requería el porcentaje de soldados que doblaban la espalda. ¿Qué se compró con este dinero? Carne y manteca de cerdo para gachas, sal, encurtidos, conservas (los soldados rusos, por regla general, no veían azúcar en absoluto). Estacional: hierbas, condimentos, rábano picante, cebollas, ajo. Si los fondos lo permitieran, podría mimarse con huevos, crema agria y mantequilla.

Como puede ver, durante la guerra con Napoleón, por supuesto, la mesa del defensor de la Patria, que vestía un abrigo de soldado, no difería en particular sofisticación y variedad. Simple y satisfactorio, tosco pero nutritivo. Pero, lo admitimos, ciertamente mejor que los "platos" de ratas y cuervos, así como la sopa de velas, que se vieron obligados a festejar al final de esa guerra, los "conquistadores del mundo" que vinieron a nosotros desde Europa. Como resultado, Napoleón fue derrotado bajo el heroísmo y el coraje de un soldado ruso, y también bajo la sopa de repollo y las gachas.
autor:
Fotos utilizadas:
Wikipedia / Cartel conmemorativo "Pan de nuestra memoria": una composición escultórica dedicada al 200 aniversario de la Guerra Patriótica de 1812
41 comentario
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  1. Mavrikiy
    Mavrikiy 19 diciembre 2020 06: 30
    +6
    La derrota de Napoleón bajo la sopa de repollo y las gachas: comida para el ejército ruso en 1812
    La sopa de repollo y las gachas son nuestra comida. (viejo dicho) La comida más sana. Y en la caminata no hay tiempo para encurtidos.
    1. Kote Pan Kokhanka
      Kote Pan Kokhanka 19 diciembre 2020 06: 57
      + 13
      Hola a todos!
      Por un lado, ¿las conclusiones del autor son correctas, por otro lado?
      Napoleón fue uno de los reformadores de la logística y la logística del ejército. Por ejemplo, los franceses fueron los primeros en utilizar productos enlatados en sus campañas.
      Hablando de la superioridad de nuestro suministro del ejército, el autor olvidó que en 1812 combatimos en nuestro territorio y donde nuestro recolector recibía suministros "para que los franceses no los obtuvieran" - recibió al "enemigo" con una horca en el costado.
      Cerca de Vyazma, Smolensk y Mostovaya, los terratenientes a menudo quemaban cosechas en la vid o en graneros. El grano estaba escondido por todas partes. Hubo casos en los que Barclay de Toli y los oficiales de Kutuzov pidieron tiempo libre para sacar a familiares y miembros de la casa de la zona de invasión del ejército de los doce idiomas. Los campesinos siguieron las "barras".
      No es raro que los terratenientes formen destacamentos partidistas y, viceversa, los campesinos actuaron como una fuerza organizada para enfrentar al enemigo.
      La iglesia se manifestó en contra de Napoleón.
      ¡Qué pintar, no en vano la guerra de 1812 se reflejó en nuestra historia como Patriota!
      1. Elturisto
        Elturisto 20 diciembre 2020 18: 12
        -4
        Sí, sí, los terratenientes y la iglesia vencieron al enemigo. Si no fuera por estas dos fincas parásitas, entonces no sería necesario alargar el servicio durante 25 años. Y entonces sin ellos en ninguna parte, qué guerra sin pelotas y trotones de Orlov, pero sacerdotes con candelabros, no. ..
        1. Kote Pan Kokhanka
          Kote Pan Kokhanka 20 diciembre 2020 18: 26
          0
          ¿Se oponen a mí o al Autor?
          Si luego vuelvo a leer el final de mi publicación
          ¡Qué pintar, no en vano la guerra de 1812 se reflejó en nuestra historia como Patriota!

          Hay una serie de guerras en las que resultará perjudicial determinar el papel de los estamentos, pueblos, clases y otras formaciones que han contribuido o soportado penurias, lo que sirvió como una victoria común.
          La Guerra Patria de 1812 es una de ellas, donde ganó el pueblo, o más bien los pueblos del Imperio Ruso.
          1. Elturisto
            Elturisto 21 diciembre 2020 01: 47
            -3
            La Guerra Patria fue para los capitalistas franceses e ingleses. Lee, te escribí sobre los parásitos - la nobleza y los sacerdotes, tenían una patria diferente con el campesinado - a quien la quinoa, a quien champagne ...
        2. datura23
          datura23 20 diciembre 2020 22: 20
          +1
          retraso mental en cada palabra
          1. Elturisto
            Elturisto 21 diciembre 2020 01: 48
            -3
            Qué autodiagnóstico tan preciso ...
            1. datura23
              datura23 21 diciembre 2020 06: 18
              0
              un turista en la vida no entiende lo indígena
        3. Nikon OConor
          Nikon OConor 22 diciembre 2020 20: 24
          0
          Bueno, sí, tiene razón, la guerra la hacen los campesinos que se han desprendido del arado y han tomado la horquilla. Vivat guadaña contra armas !!!
          ¿Eres todo sobre ti mismo?
      2. 89268170588
        89268170588 20 archivo 2021 16: 48
        -1
        No. Aprende la parte de matemáticas Napoleón no fue un reformador de la logística. La base de su abastecimiento era la comida de los territorios ocupados. La comida enlatada recién se estaba desarrollando. La margarina es definitivamente Napoleón. Pide una necesidad personal en esos días, como hola. Y el comandante no podía ignorar tal excusa para ayudar a los familiares en el campo de batalla.Otros conceptos, no la solidaridad proletaria.
  2. Pesimista22
    Pesimista22 19 diciembre 2020 06: 45
    +1
    Eso sí, después de 25 años de servicio te acostumbras a todo, me pregunto ¿de dónde serviste?
    1. Vladimir Volk
      Vladimir Volk 19 diciembre 2020 08: 49
      -2
      En Wikipedia
    2. 89268170588
      89268170588 20 archivo 2021 16: 53
      0
      En todas partes y donde y de por vida.
  3. rotmistr60
    rotmistr60 19 diciembre 2020 06: 47
    +4
    Pan y "vino de pan", cereales y una rica sopa de repollo: eso es, de hecho, todo lo que un soldado estaba obligado a recibir por una sopa de propiedad estatal.
    El soldado ruso no era caprichoso con la comida, pero con tal ración gubernamental y suplemento "artel" estaba bien alimentado, alegre y listo para luchar contra el enemigo. Recuerdo una de las obras de V. Kurochkin (que escribió "En la guerra, como en la guerra") "Lluvia de hierro", donde un veterano de guerra recuerda su llamado al ejército desde una remota aldea en los años 30. El servicio en el ejército, recuerda, fue bueno para mí porque tres veces al día se alimentaban de manera excelente, e incluso se podía comprar una especialidad militar gratis. Y el eslogan del doctor de la película "Formula of Love" es que el doctor está lleno y el paciente está mejor.
    1. Alexander K_2
      Alexander K_2 19 diciembre 2020 08: 15
      +1
      Puedes imaginarte de qué hoyo fueron llamados los reclutas
      1. rotmistr60
        rotmistr60 19 diciembre 2020 08: 27
        +2
        Desde un pueblo remoto, y además, en los años 30, una hambruna también arrasó las provincias rusas de la Pequeña Rusia. Pero en el ejército, incluso en tiempos difíciles, el soldado no se quedó con hambre.
        1. Alexander K_2
          Alexander K_2 19 diciembre 2020 09: 26
          -6
          Si fuera posible, entonces no se alimentarían, esto se aplica a todos los países que tienen fuerzas armadas.
    2. Elturisto
      Elturisto 20 diciembre 2020 18: 14
      -4
      Serías enviado al ejército por pan y gachas tú mismo, sin pretensiones ...
  4. Alexander K_2
    Alexander K_2 19 diciembre 2020 08: 13
    +2
    La guerra no es solo sangre y muerte, también es hambre, ¡se alimentaron cuando pudieron!
  5. Stas157
    Stas157 19 diciembre 2020 08: 27
    + 15
    ... Especialmente en el invierno, es decir, como recordamos, era una parte importante de la campaña.

    La Compañía 1812 duró seis meses a partir de junio y capturó el primer mes de invierno, y aún así no se llenó. Y el hambre y el frío actuaban de la misma manera en cualquier soldado, sin importar de qué lado estaba.

    El principal problema de los franceses no fue directamente el hambre, sino el hecho de que Kutuzov hecho Napoleón para caminar por el viejo camino en ruinas.

    ... Pero, lo admitimos, ciertamente mejor que los "platos" de ratas y cuervos, así como la sopa de velas, que se vieron obligados a darse un festín al final de esa guerra, que nos llegaron de Europa.

    La persecución de Napoleón no fue un camino fácil. El ejército ruso también padecía hambre y enfermedades. El tamaño del ejército de Kutuzov se redujo considerablemente, si lo miras desde la salida de Napoleón de Moscú y cuando fue expulsado de Rusia.
  6. Alexander Vorontsov
    Alexander Vorontsov 19 diciembre 2020 11: 01
    -1
    ¿Cuál es la diferencia de cómo comían en 1812, si Alejandro desató la guerra únicamente por ambición personal, traicionando a Napoleón y rompiendo sus promesas?
    Los ralladores iban entre Inglaterra y Francia y Rusia en absoluto, no tenía sentido la adulación y la lucha.
    Y de hecho consiguieron defender los intereses de Inglaterra.

    Como resultado, se produjo la derrota de Napoleón.

    A costa de decenas de miles de vidas de soldados rusos por los intereses de Inglaterra.

    A la gente simplemente se le dice que ha venido a nuestra tierra, por lo que la guerra es correcta.
    Y el hecho de que vinieran a nuestra tierra solo porque el propio Alejandro traicionó su propio tratado con Napoleón, según el cual nadie tocaría a Rusia a cambio de neutralidad y no interferencia, es una tontería.
    1. Narak-zempo
      Narak-zempo 19 diciembre 2020 18: 56
      -6
      Cita: Alexander Vorontsov
      ¿Cuál es la diferencia de cómo comían en 1812, si Alejandro desató la guerra únicamente por ambición personal, traicionando a Napoleón y rompiendo sus promesas?
      Los ralladores iban entre Inglaterra y Francia y Rusia en absoluto, no tenía sentido la adulación y la lucha.
      Y de hecho consiguieron defender los intereses de Inglaterra.

      Como resultado, se produjo la derrota de Napoleón.

      A costa de decenas de miles de vidas de soldados rusos por los intereses de Inglaterra.

      A la gente simplemente se le dice que ha venido a nuestra tierra, por lo que la guerra es correcta.
      Y el hecho de que vinieran a nuestra tierra solo porque el propio Alejandro traicionó su propio tratado con Napoleón, según el cual nadie tocaría a Rusia a cambio de neutralidad y no interferencia, es una tontería.

      Oh, otro monstruo que leyó a Ponasenkov.
      Napoleón fue el Hitler de su tiempo.
      1. Alexander Vorontsov
        Alexander Vorontsov 19 diciembre 2020 19: 29
        0
        Cita: Narak-zempo
        Oh, otro monstruo que leyó a Ponasenkov.

        ¿Conoce a otros historiadores además de Ponasenkov (que no es historiador en absoluto)?
    2. Sergey Sfiedu
      Sergey Sfiedu 19 diciembre 2020 22: 10
      0
      Inglaterra fue nuestro principal socio comercial. Debido al bloqueo continental, Rusia sufrió pérdidas colosales, lo que obligó al rey-padre a alejarse de Buonaparte.
      1. Alexander Vorontsov
        Alexander Vorontsov 20 diciembre 2020 11: 04
        0
        Cita: Sergey Sfyedu
        Inglaterra fue nuestro principal socio comercial. Debido al bloqueo continental, Rusia sufrió pérdidas colosales, lo que obligó al rey-padre a alejarse de Buonaparte.

        No solo era socia comercial, sino también prestamista.
        Así es como Ucrania cree ahora que el FMI es su "aliado" junto con toda Europa.
        Aunque es obvio que ser amigo de las élites occidentales solo beneficia a los oligarcas.

        Es curioso que mucho antes de Tilsit, el gobierno del Imperio Ruso comenzara a inclinarse, si no hacia un bloqueo, hacia una política más independiente. El Manifiesto de Alejandro I del 13 de enero de 1807 "Sobre la concesión de nuevos beneficios a los comerciantes rusos" prohibía a los extranjeros comerciar dentro de Rusia y convertirse en miembros de gremios de comerciantes. Golpea primero a los británicos. Algunos nobles publicistas saludaron este Manifiesto, y el célebre educador, publicista y figura pública V.V. Los loros (1778/1779 - c. 1816) incluso consideraron el manifiesto como un apoyo oculto para Napoleón [103].
        Sí, no se me entenderá como un ardiente partidario del bloqueo continental. El bloqueo continental simplemente no habría sido un desastre si hubiera habido voluntad política de independencia económica y el deseo de desarrollar el país. Y lo peor de todo de ella fueron los nobles, y precisamente los que poseían tierras y siervos. 1-2% de la población rusa total.


        Aquellos. las mismas personas que habían matado a su zar, el padre Alejandro antes.
        Y silenciosamente "cerró los ojos".

        Entonces, la pregunta se vuelve muy escurridiza: ¿son los intereses del país los mismos que los intereses de las élites?
        Si responde que sí, entonces tiene razón. Ciertamente. ¿Cuánto valen las vidas de 40 esclavos analfabetos?

        Si uno entiende algo algo diferente bajo "intereses de Rusia", entonces la situación deja de ser tan inequívoca. Pero recordemos que el anterior zar ya había perdido la vida como consecuencia de un conflicto de intereses con la élite, y su hijo "sin saber del intento" perdonó a todos los que mataron a su padre como a un cerdo.

        Un líder digno con política independiente.

        En Ucrania repetiré ahora algo similar.
        Alguien vende sus chocolates en el país agresor.
        Y sobre alguien, se hacen películas tan heroicas como le arrancaron las piernas a un niño cerca de Debaltseve. Qué mala Rusia. ¿Y qué son los buenos europeos que dan préstamos, que llevan al país a la servidumbre e inculcan sus propios intereses?
        1. Elturisto
          Elturisto 20 diciembre 2020 18: 19
          0
          Una posición muy correcta. Aleksashka es un bastardo, sin ninguna duda. Por cierto, Kutuzov se ofreció a aceptar las propuestas de paz de Napoleón (cuando aún estaba en Moscú), pero Kutuzov fue atendido por un sabueso inglés, un enviado (parece Wilson). Y así sí, la Guerra Patria llenó toda Europa desde Moscú con cadáveres rusos a París Al mismo tiempo, ayudaron a Prusia, Austria e Inglaterra, se sabe cómo terminó ...
        2. 89268170588
          89268170588 20 archivo 2021 17: 00
          0
          Cómo te extrañé a principios del siglo XIX. Después del incendio y ... la bomba.
  7. Avior
    Avior 19 diciembre 2020 11: 50
    +1
    un plato tan maravilloso como el kulesh. Los granos de mijo, sazonados con manteca y cebolla y hervidos hasta equilibrarse al borde de la sopa-papilla saciaron perfectamente el hambre y le dieron fuerzas. Especialmente en invierno

    En las salidas, cocinamos a todos con bastante frecuencia. Solo se deben agregar papas y, a veces, champiñones, según la temporada. El plato más sencillo y conveniente para el campo.
    buena
    1. Gvardeetz77
      Gvardeetz77 19 diciembre 2020 12: 40
      -2
      Cita: avior
      un plato tan maravilloso como el kulesh. Los granos de mijo, sazonados con manteca y cebolla y hervidos hasta equilibrarse al borde de la sopa-papilla saciaron perfectamente el hambre y le dieron fuerzas. Especialmente en invierno

      En las salidas, cocinamos a todos con bastante frecuencia. Solo se deben agregar papas y, a veces, champiñones, según la temporada. El plato más sencillo y conveniente para el campo.
      buena

      No importa cuánta hambre tenía, pero desde el jardín de infancia no como mijo y sémola de ninguna forma. Incluso en la escuela, donde el mijo era de 3 a 4 veces por semana, las cargas eran bastante grandes y el hambre eterna en el primer año, nunca probé este manjar, estaba hambriento y enojado. Si también hubo un "mijo con ternera" condicional en la ración seca, entonces definitivamente es una carta de despido por razones gastronómicas)).
      Aunque esto sugiere que no experimenté hambre real ...))
      1. Avior
        Avior 19 diciembre 2020 19: 25
        +2
        En teoría, cualquier papilla es adecuada para kulesh, siempre que esté hervida.
        En el proceso de cocción, se hierve hasta obtener la consistencia de un puré de sopa o una sopa de crema. Escuché que está hecho de guisantes, pero soy partidario del mijo clásico.
    2. Narak-zempo
      Narak-zempo 19 diciembre 2020 19: 02
      0
      Cita: avior
      y, pasa, y setas, según la temporada

      Para hacerlo más interesante wassat
    3. Maxim Aranson
      Maxim Aranson 8 archivo 2021 19: 42
      0
      Una observación: el kulesh clásico no está hecho de mijo, sino de trigo. Pero se tarda mucho más en cocinar, normalmente de 4 a 5 horas. ¿Recuerda la caricatura "cómo los cosacos fueron por la sal"? mientras los cosacos encontraban sal, ¡el kulesh aún no estaba cocido! Por supuesto, para el ejército en marcha, esto es demasiado largo: en comparación, el trigo sarraceno se cocina durante 20-30 minutos. Sin embargo, si remoja el grano con agua de antemano. el tiempo de cocción disminuyó.
      1. Avior
        Avior 8 archivo 2021 22: 09
        0
        Cualquier cosa puede suceder en una caricatura, pero generalmente el clásico kulesh cosaco se considera mijo.
        Bueno, la opción más barata es el mijo.
        Y el trigo también es diferente. El triturado se cocina mucho más rápido y no es necesario remojar, el molinillo se conoce desde hace mucho tiempo. Podían cocinar con trigo, por supuesto. Es difícil de entender en una caricatura, podría cocinar con mijo durante mucho tiempo.
        Pero a partir de él, más bien, la paja se hizo con harina o bolas de masa.
        En general, solían utilizar pescado seco para sopa y caldos como base de otros platos. No había necesidad de comprar pescado, pero había mucho. Y escuché que había una tecnología de secado prácticamente sin sal, que entonces no era barata.
        hi
  8. Undecim
    Undecim 19 diciembre 2020 15: 44
    +9
    Bueno, no puedes dejar que un propagandista pase a la historia. Parafraseando a Stanislav Lec, los propagandistas están privados del don de decir la verdad, pero qué clase de sinceridad respiran sus mentiras.
    En primer lugar, mencionaré que algo tan increíblemente útil como una cocina de campaña simplemente no existió en esa guerra.
    El autor, no creerás, ya "existía", además, solo en el ejército francés.

    El tanque de cocción estaba colgado dentro de un tanque grande lleno de agua, debajo del cual había una estufa de leña. Gracias al "baño de agua", los alimentos no se quemaron durante la cocción y se mantuvieron calientes durante mucho tiempo. Era posible cocinar alimentos tanto en un descanso como en el camino. Además, el juego incluía superficies para asar y una cafetera.
    1. Médico
      Médico 19 diciembre 2020 18: 17
      +1
      El autor, no creerás, ya "existía", además, solo en el ejército francés.

      Solo 60 piezas en el estuche Davout. El resto de la vieja manera ...
      1. Undecim
        Undecim 19 diciembre 2020 19: 25
        +5
        Solo 60 piezas en el estuche Davout.
        ¿Esto de alguna manera cancela su existencia?
    2. Marinero mayor
      Marinero mayor 19 diciembre 2020 21: 27
      +1
      Superado :)))
      Otra cosa es que no fueron muchos.
  9. BAI
    BAI 19 diciembre 2020 18: 59
    +3
    La nutrición de cualquier ejército se basa en un problema: el suministro de la asignación requerida a las tropas. De lo contrario, será como en una broma: come, luego él comerá, pero ¿quién le dará?
    Esto no quiere decir que la comida del ejército napoleónico fuera pobre (siempre que se suministraran todos los productos):
    La dieta diaria de un soldado francés de 1812

    PAN
    750 gramos y 550 gramos de galletas saladas.
    CARNE
    250 g de carne fresca o ternera salada, o 200 g de vino salado (manteca de cerdo, tocino, tocino, lomo).
    VEGETALES
    30 g de arroz o 60 g de frijoles, guisantes, lentejas en su lugar.
    Sal
    89 g de sal al mes, o unos 16 g al día.
    ALCOHOL
    Alcohol: 58 ml de vodka, 250 ml de vino, pero solo como bonificación por orden especial del comandante general.
    VINAGRE
    1 litro de vinagre para 20 personas, o 47 ml por persona, pero solo durante el calor extremo, por orden del comandante general o por consejo de los médicos.


    Receta de sopa: la comida principal del ejército francés.

    (del trabajo del famoso reformador militar y la práctica del Imperio E.-A. Barden (1774-1840)

    Es necesario poner la carne en la olla en una proporción de 250 g de carne por 1 litro de agua, hervir a fuego lento durante 4 horas, luego agregar verduras y / o arroz y cocinar hasta que estén tiernas. Esta sopa resultó ser muy espesa, antes de comer, se le agregó pan encima. Los soldados (a excepción de los guardias) no tenían platos, los soldados se acercaron a la olla uno a uno por antigüedad - una comunidad más o menos constante de 8-9 personas formada alrededor de cada olla - y comieron una cucharada de esta espesa infusión. Cuando volvió el turno, volvieron a subir y volvieron a comer ...
    1. Sergey Valov
      Sergey Valov 19 diciembre 2020 19: 31
      -1
      A juzgar por las memorias, los franceses de 1812 tenían problemas con el pan. La carne en la primera mitad de la guerra abundaba, pero no había suficiente pan. Las salvajes pérdidas de los franceses durante la retirada se asociaron en gran medida con la gran cantidad de soldados que abandonaron la formación y se defendieron desde sus unidades, no tenían que depender de una distribución centralizada de alimentos.
  10. Comprensión
    Comprensión 20 diciembre 2020 09: 49
    +2
    Unilateral, tendencioso y kvass-patriótico.)
  11. Nikon OConor
    Nikon OConor 22 diciembre 2020 20: 20
    0
    Al mismo tiempo, se observaron claramente los días de ayuno y lentos: en el primer caso, la sopa de repollo se cocinó con olor (pescado pequeño de río, fresco y seco o seco) y exclusivamente con aceite vegetal. Cuando no estaba prohibido comer albóndigas, la grasa y / o la carne iban al caldero.

    La Iglesia rusa ha introducido durante mucho tiempo: "En particular, las reglas no se aplican al personal militar o combatientes. En una guerra, de hecho, puede que no haya tiempo para restricciones".
    Fuente: https://vn.ru/news-5-dopustimykh-poslableniy-vo-vremya-velikogo-posta/
    Simplemente, cuando el convoy estaba a tiempo completo (y la mayoría de las veces saqueado por los intendentes), era natural economizar, pero en el caso de que el campo de batalla permaneciera con los soldados rusos, el decreto de la iglesia sobre el debilitamiento del ayuno se convirtió en ley.
    Pido disculpas por la fuente, acabo de leer mucho sobre esto, y no considero necesario buscar el "toro" oficial de la iglesia.
    Por lo demás, el artículo es correcto y refleja el estado de las tropas a principios del siglo XIX.