Seguridad alimentaria de la Federación Rusa. Éxitos y fracasos. Parte de 3. Residuo seco
Lo primero a lo que debe prestar atención es cómo este problema generalmente se plantea en los foros. El primer comentario usualmente tiene el siguiente contenido (juramento e insultos filtrados): "¡Rusia no puede alimentarse sola!", entonces alguien no está de acuerdo, señalando que no hay años 15 para problemas con productos en el país, después de lo cual cambia la tesis, y aparece un mensaje: "Ve a la tienda, hay una importación, nada nacional !!!", que suele seguir una respuesta como: "Bueno, fui, apenas encontré pasta italiana, varias variedades de queso importado, cerveza, frutas, dulces, etc., y para cada producto había un equivalente nacional del mismo o menor precio (a veces más alto)" Y aquí viene el argumento del asesino desde el punto de vista del proppoler: "Rusia importa 50% (en diferentes ediciones de 60%, 65%, 70%) alimentos", después de esta discusión cae en demagogia sobre el tema: "¡¡Y en los tiempos soviéticos ... !!" o "Aquí en Europa ...!"
Vamos a discutir
Por lo general, el problema en los foros, en la agitación o en las entrevistas se intensifica al crear en la cabeza de un ciudadano una gran inscripción: "¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Si todos somos muertos con el hambre !!! Pero, perdónenme, si no se trata de algún tipo de conflicto global como la Segunda Guerra Mundial o el fracaso de la cosecha salvaje de todo y todo (lo cual, por supuesto, es posible imaginar en el territorio de la Federación Rusa, todavía es difícil), no es posible hablar sobre el hambre. No niego el hecho de que, si es posible, si no todos, entonces al menos la mayor cantidad posible de productos deben ser producidos por nosotros mismos y por nosotros mismos, pero en muchos artículos inevitablemente perderemos a los países cálidos de Asia Central, América y Europa, de importar los mismos plátanos. Nunca lo rechazaremos, a menos que uno de los países tropicales quiera formar parte de la Federación Rusa.
Otra idea que "ciertas fuerzas" promueven activamente en la sociedad es que, digamos, nuestros productos se eliminan metódicamente del mercado ruso, los bienes importados ya los han reemplazado, lo que da razones para decir que Rusia depende excesivamente de la voluntad West y obligado a limpiar sus botas, apaciguando simultáneamente a todos los beneficiarios de esta posición. En otras palabras, la imagen en los ojos de los rusos debería verse así:
Si observa las cosas del hombre de la calle y escanea de forma estúpida los códigos de barras de los productos en un supermercado o lee la dirección del fabricante, puede descubrir el hecho de que casi todas las zapatillas de deporte, mayonesa, refrescos, pasta, ketchup, pollo, albóndigas y t .d producido en algún lugar de la región de Moscú, en Nizhny Novgorod, en Krasnodar, en resumen, en una de las ciudades (distritos) en el territorio de la Federación Rusa. En consecuencia, debemos analizar no el porcentaje de productos de compañías extranjeras en los estantes, sino los volúmenes totales de materias primas para la fabricación de los mismos raviolis. Es cierto que FedStat no está de acuerdo conmigo y dice que la participación de las importaciones en los recursos de productos básicos del comercio minorista de alimentos en los últimos años ha fluctuado alrededor del 33 por ciento.
En las notas anteriores, a menudo gritaban sobre el consumo de carne per cápita, y en los foros tratan constantemente de comparar las cifras de "ellos" con la Rusia zarista o la URSS temprana / tardía. Es cierto que nadie tiene en cuenta que la cultura de consumo de un producto en particular cambia con los años, aunque no tanto, sino en la sección 60-100 de los años, de manera bastante notable. Y sobre la coyuntura de exportación / importación en general no es necesario. Todo esto se puede ver en la imagen de abajo.
Otro punto importante es la calidad de los productos importados. Todos recordamos las "patas de Bush" o los pepinos chinos, que son apetitosos en apariencia y en términos de utilidad, exactamente lo contrario. Y dado que la producción nacional es más fácil de controlar, incluso con una disminución en la participación de las importaciones, la calidad del producto debería aumentar.
Para empezar, te sugiero que te familiarices con las disposiciones básicas. "Doctrinas de seguridad alimentaria de la Federación Rusa"Porque saben mejor allí lo que Rusia necesita y cuánto para que no haya “sorpresas”:
"Para evaluar el estado de la seguridad alimentaria, el criterio está determinado por la participación de los productos agrícolas, pesqueros y alimentarios nacionales en el volumen total de recursos de productos básicos (teniendo en cuenta las existencias remanentes) del mercado nacional de productos relevantes, que tiene valores de umbral para:
granos - al menos 95 por ciento;
azúcar - al menos 80 por ciento;
aceite vegetal - al menos 80 por ciento;
carne y productos cárnicos (en términos de carne) - no menos del 85 por ciento;
leche y productos lácteos (en términos de leche) - al menos 90 por ciento;
productos de pescado - al menos 80 por ciento;
papas - al menos 95 por ciento;
Comida de sal - al menos 85 por ciento ".
Antes de comenzar un análisis directo de la seguridad alimentaria de nuestro país, sugiero observar cómo comimos, comenzando con el año 1990. A continuación se muestra un gráfico del consumo de alimentos básicos en Rusia per cápita, el nivel de consumo de 1990 del año se toma como 100%. (Fuente: Servicio de Estadísticas del Estado Federal, http://www.gks.ru/).
El fracaso de los años noventa del siglo pasado es claramente visible. En relación con 1990, el consumo de carne disminuyó en 40%; 54,4% pescado; huevos en 30%; leche en 44,7%; verduras en 23,6%; fruta en 22,9%; aceite vegetal en 34,3%; Azúcar en 36,2%. Y solo el consumo de pan con pasta prácticamente no cambió, el consumo de papas incluso aumentó en un 19,8%: las personas intentaron compensar de alguna manera la falta de alimentos más caros en la dieta.
Pero para el año 2000, las tendencias negativas comenzaron a desacelerarse, después de lo cual comenzó el crecimiento. Para muchas posiciones, ahora son visibles cambios muy serios. El consumo de frutas y bayas aumentó más: en 71,4% en relación con el nivel de 1990 del año, y alcanzó 2011 kg por persona por año en 60. El consumo de aceite vegetal en comparación con 1990 aumentó en 32,4%; Verduras en 19,1% (106 kg por persona por año), y el consumo de verduras en cifras absolutas fue casi igual al consumo de papas, la diferencia es menor que 4%. El consumo de papas y pan de pasta se mantuvo en el nivel de 1990 del año.
El nivel de consumo de carne y productos cárnicos (en términos de carne) alcanzó 2012 en el año 98,7% del indicador 1990 del año y es igual a 74 kg per cápita. El consumo de huevos corresponde al 91,2% del nivel de 1990 del año, y el azúcar es 85,1% o 40 kg por persona por año. Sin embargo, debido a los dudosos beneficios de consumir grandes cantidades de azúcar, no veo nada negativo en esto. El producto que sufrió el mayor daño en los años noventa, a saber, pescado y productos pesqueros, alcanzó 2011 en el año 16,6 kg por persona por año, que es 81,4% del indicador 1990. El consumo de leche y productos lácteos se recuperó peor en el año 2012 alcanzó 71,2% del nivel 1990 del año, pero en cifras absolutas es 276 L (kg) por persona por año o 23 L (kg) por mes, en mi opinión, no tan poco.
Ahora pasamos directamente al análisis de nuestra dependencia de las importaciones. A continuación se muestra un gráfico del% de las importaciones en el consumo total de productos, las cifras negativas para el grano muestran el% de las exportaciones de la producción total de granos. (El sitio web de Goskomstat tiene saldos disponibles de recursos alimenticios solo para cereales, carne, leche, huevos, papas y vegetales).
De los importadores de granos en 2001, nos convertimos en exportadores. Rusia está constantemente (en la medida de lo posible en la producción de cultivos) el aumento de las exportaciones netas de cereales, que ascendió a 2012 millones en el año 21.
Durante todo el período considerado, la participación de las importaciones netas de huevos nunca superó el 2,5%, mientras que la participación máxima de las importaciones de papa fue del 4,7%.
La proporción de importaciones netas de hortalizas y melones del año 2008 flota en el rango de 11,7% a 16,5%. La participación de las importaciones netas de leche y productos lácteos se ha estabilizado en el área de 16,6% - 19,5%; Me gustaría menos, pero no crítico.
Dado que la mayor parte de las importaciones en nuestra carne, considérelo con más detalle. La participación máxima de las importaciones de carne para el período analizado fue en 1997 y ascendió a 38%, 2005 alcanzó 37,8% muy cerca de esta cifra, después de lo cual la participación de las importaciones disminuyó y disminuyó en 2012 a 24,8%. A continuación se muestra un gráfico de la producción y las importaciones netas de carne y productos cárnicos en términos de carne en términos absolutos.
Se ve claramente que las importaciones de carne se están estancando y su propia producción ha estado creciendo desde 2000. Para mayor claridad, a continuación se muestra un gráfico de crecimiento en la producción e importación de carne, donde el nivel de 2000 del año se toma como 100%:
Ninguna crisis económica nos impidió aumentar nuestra propia producción, de 2000 a 2012 ¡aumentó (producción) en 79,6%! Finalmente, el último gráfico, que muestra el consumo per cápita de carne con y sin importaciones:
Al observar este cuadro, puede ver que en 2009, el nivel de consumo per cápita solo debido a la producción propia de carne superó el nivel de consumo total del año, junto con la importación de carne. En el año 2000, el nivel de consumo por persona por año solo debido a la producción propia superó el nivel total de consumo del año 2012 junto con la importación. ¿Alguien recuerda la “tensión” con la carne en el año 2005? Yo no soy Y ahora producimos toda la carne que consumimos en 2005. El número de "bocas" durante este tiempo ha cambiado, pero solo ligeramente. En consecuencia, si todas las importaciones se cortan a la vez, no sucederá nada terrible. Regresaremos al nivel de consumo del 2005 del año ... El comportamiento de los precios en este caso es otra cuestión, pero el hecho de que no moriremos de hambre es un hecho. No sería superfluo señalar que nadie aquí va a cortar las importaciones de carne de esta manera, exactamente como nuestros socios de importación no quieren hacer esto.
Con base en lo anterior, podemos decir con seguridad: "Lo que sea que gritarían todos los luchadores profesionales, ciertamente no moriremos de hambre. Por el contrario, ¡cómo no podemos engordar con tales tendencias!"
Conclusiones:
1) En la Federación de Rusia hay una dependencia de las importaciones de alimentos, pero su participación en los últimos años ha ido disminuyendo o estancándose constantemente con un aumento del consumo.
2) De los principales indicadores mencionados en la "Doctrina de seguridad alimentaria de la Federación de Rusia", solo la proporción de las importaciones de productos cárnicos no corresponde sustancialmente a los parámetros;
3) El porcentaje promedio de alimentos importados a partir del año 2012 es aproximadamente 15-20%.
PS Como el artículo constaba de tres partes, por lo tanto, deje todos los comentarios aquí. Soy crítica constructiva muy importante de mi trabajo. Los lectores también pueden sugerir un tema de esta área para una mayor discusión. Gracias
- Sledgehammer102
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