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Cómo ayudó el pan de jengibre de Tula

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No hay necesidad de representar una vez más la fábrica de confitería "Old Tula". Tal vez, no hay nadie en nuestro país que no haya probado su famoso pan de jengibre al menos una vez. Realmente me gusta estar en el museo de esta fábrica, una pequeña casa donde se concentra más de un siglo. historia delicias Hay en esta historia y en las páginas heroicas de la Gran Guerra Patriótica. Sin embargo, en el propio museo las guías cuentan poco sobre este período. Pero tuve la suerte de comunicarme con un hombre cuya madre, Lyudmila Papin, había estado trabajando en una fábrica desde 1941. Su historia se basará principalmente en la historia.


Cómo ayudó el pan de jengibre de Tula


En general, el "viejo Tula" nació a fines del siglo XIX y en él trabajaban más de ciento cincuenta personas. Vasiliy Yevlampievich Serikov era el dueño de la fábrica en esos años, por eso el primer nombre era "Serikov y K", y aquí, como ahora, lanzaron no solo pan de jengibre sino también caramelo y mermelada. Vasily Evlampievich fue un amable y excelente propietario. De año en año creció la variedad de dulces, algo de pan de jengibre: más de cien variedades. Pero estamos hablando de pasteles impresos, que necesitan tableros especiales. No había suficientes manos para trabajar, muchos niños acudieron en ayuda de muchos adultos: por ejemplo, envolvieron el caramelo en casa. Se les pagó con delicadeza, se dieron más por envolver. En ese momento, el caramelo no estaba disponible para todos, por lo que los niños estaban muy contentos.

En 1919, Vasily Evlampievich murió. Y en 1921, sobre la base de la fábrica, crearon una gran asociación de confitería, que también incluía pequeños establecimientos de confitería. El nombre ha cambiado, ahora suena como Artel "Labor of the Disabled". Los inválidos de guerra se referían: entre los trabajadores había más del cuarenta por ciento. El pan de jengibre y el caramelo se hicieron más baratos: dejaron de agregar componentes costosos, como el brandy. En 1936, el artel producía casi dos mil toneladas de pan de jengibre diariamente, la mayoría de las cuales se enviaban a otras ciudades. La producción creció lentamente y se expandió. Y entonces comenzó la Gran Guerra Patria.

En octubre, tuvieron lugar las sangrientas batallas de 1941, la sede del regimiento 472 de la división de rifles 154 se ubicó en los terrenos de la fábrica. En estos días y hasta diciembre, 18, cuando los fascistas fueron expulsados, la pandilla no estaba funcionando. Sin embargo, ninguna de las mujeres que trabajaron en ella, no se sentó en su casa. Lyudmila Anatolyevna recordó que todas las preocupaciones en ese momento eran sobre una cosa: ayudar a nuestros soldados. Todos los días las mujeres acudían a la fábrica, es decir, ahora a la sede. Lavaron y repararon la ropa interior de los combatientes, trajeron comida sencilla, ropa de abrigo. Lyudmila Anatolyevna creció dos hijas y tenía suegra prácticamente ciega en sus brazos: no había necesidad de esperar a que recibiera ayuda doméstica y doméstica, su esposo murió en los primeros días de la guerra. Pero la familia huérfana de papi recolectó todas sus reservas: guisantes, cereales, vegetales, divididos honestamente en la mitad de lo que se podía almacenar por un largo tiempo y la mitad llevada a la sede. Es cierto que los combatientes no tomaron el precioso regalo, ordenados a devolverlo, asegurando que ya estaban bien alimentados. Y a cambio pidieron ropa para las hermanas. Llegó el invierno, era necesario calentarse. Y nadie sabía en qué áreas tendrá que luchar. De la misma manera que las reservas de alimentos, Lyudmila Anatolyevna dividió sábanas, fundas de almohadas, toallas por la mitad, no se arrepintió de las mantas de lana de los niños delgados (aunque gruesas, pero esto no es nada). Ella dio su mantel de lino favorito, porque los luchadores necesitaban telas naturales. Resultaron treinta y dos parejas de hermanas. En agradecimiento, los luchadores también le dieron a la familia Daddy un regalo, una armónica.

Pero luego, finalmente, expulsaron a los fascistas de Tula. Y a partir de diciembre 18, el 1941 del año comenzó en la reconstrucción de la fábrica. Grandes reparaciones exigían casi todas las tiendas. Pero tan pronto como lo empezaron, llegó una orden: hacer 5000 de jengibre para los soldados del Ejército Rojo para el Año Nuevo. Tuve que trabajar durante días. Lyudmila Anatolyevna (antes de la guerra trabajó en cocinar el relleno y ahora en hacer la masa, porque no había suficientes productos para el relleno, y su posición se llamaba "pan de jengibre") hasta la noche en que estaba trabajando en hacer pan de jengibre. Por la noche, los equipos de construcción, reunidos por voluntarios, se hicieron cargo: los trabajadores de la fábrica se turnaban para restaurar los talleres. Estos deberes se obtuvieron aproximadamente en una noche, pero muchos trabajaron durante dos noches seguidas y solo la tercera se gastó en el hogar.

Por otra parte, después de completar el pedido de nuestros combatientes, en la reunión general de los trabajadores de artel decidieron hacer un lote de pan de jengibre para los hambrientos Leningraders. Recorte una tabla especial moldeada "Para heroicos Leningraders de Tula". Cuál fue el número de la fiesta, Lyudmila Anatolevna no recuerda exactamente. Solo sabe que al menos dos mil piezas. Y se hicieron, como dijeron entonces, durante el tercer turno. Lo primero es lo habitual. La segunda noche, entregada a la construcción y reparación. Este segundo terminó a las seis de la mañana, y hasta las ocho el artel durmió. Fue durante estas dos horas que el pan de jengibre para los Leningraders comenzó a hornear. Lyudmila Anatolyevna recordó el siguiente hecho: al principio decidieron hacer la fiesta, teniendo en cuenta los suministros de alimentos. Al menos todo el azúcar y la harina estaban disponibles. Y luego, las mujeres artel trajeron estos productos de la casa: abandonaron todos sus suministros, no dejaron nada para ellos. La fiesta salió mucho más.

Por cierto, hay una zanahoria en el Museo de Historia de Leningrado. Alguien del bloqueo lo salvó ...

Reparación terminada en dos meses. Se desmontó el horno de gofres, se instaló el equipo para hacer fideos con harina picada. Ahora en los hornos, donde se hacían pasteles, hortalizas secas y verduras. El secado tampoco es para sí mismo, para el frente. Y lo hicieron no solo en sus propios jardines, sino también en la parcela que los trabajadores comenzaron a cultivar en la primavera de 1942 del año. Esta sección fue llamada la primera línea.

La producción de pan de jengibre se ha reducido enormemente: no había más azúcar, todos los artículos para el hogar se entregan a los ciudadanos de Leningrado. Por lo tanto, en 1943, la mayoría de los fideos y verduras secas y bellotas fueron lanzados. Según los recuerdos de Lyudmila Anatolyevna, ellos hicieron harina de bellotas e hicieron una bebida parecida al café. Bellotas secas y trituradas también fueron enviadas al frente. Y en cada paquete, en su lado o en la parte inferior (con el papel era malo), escribieron una receta para hacer este café. Una vez llegó una carta a la pandilla. Algunas de sus líneas, Lyudmila Anatolyevna, recordaron de memoria: “¡Querida Tula! Recibimos tu paquete y estuvimos muy contentos. Por supuesto, usted no sabía que su regalo recaería en los luchadores que se establecieron en su caída 1941. ¡Y él consiguió! ¡Qué felices estábamos de saber de ti, queridas mujeres! ¡Bebe tu café y acerca nuestra Victoria! Luchadores 154 th División de Infantería ... "

La producción de pan de jengibre se ajustó en la fábrica solo después de la guerra ...
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4 comentarios
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  1. Volga cosaco
    Volga cosaco 17 archivo 2016 06: 44 nuevo
    +8
    posición - pan de jengibre ... ¡suena como !!!! Memoria eterna a las personas y en la retaguardia acercándose a Nuestra Victoria !!!! Recuerdo sí el arco de la tierra!
  2. parusnik
    parusnik 17 archivo 2016 07: 37 nuevo
    +8
    Recuerdo la historia de la guerra "Tula Gingerbread" .. Un tipo de una fábrica de confitería fue enviado a trabajar en un sitio de producción donde hacían minas antitanques .. Pegó pegatinas "Tula Gingerbread" en un lote de minas enviadas al frente .. Un poco más tarde llegó una carta con Delante, gracias, envíe otro lote de "Tula Gingerbread" A los alemanes les gustó mucho .. Autor S. Alekseev .. Gracias, Sophia por el artículo, interesante ..
  3. Millón
    Millón 17 archivo 2016 08: 46 nuevo
    +4
    ¡Las galletas de jengibre de Tula son muy sabrosas!
  4. akm8226
    akm8226 17 archivo 2016 14: 47 nuevo
    +2
    ¡Incluso las galletas de jengibre de Tula acercaron nuestra Victoria! ¡Memoria eterna a esas personas!