Cuchillos: la evolución del acero

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El cuchillo es una de las herramientas más antiguas de la humanidad. Si ignoramos las edades de piedra y bronce, entonces, en el caso más simple, un cuchillo es una pieza afilada de hierro (acero) con un mango que es cómodo de sostener.

La parte principal del cuchillo, que determina su funcionalidad, es una hoja con filo. Sus capacidades están determinadas en gran medida por el material estructural: el acero y su tratamiento térmico.



Composición y estructura


Las propiedades del acero están determinadas por su composición y estructura. La presencia de determinadas impurezas (elementos de aleación) puede aumentar la dureza o la resistencia a la corrosión de la hoja. El problema a menudo radica en el hecho de que al aumentar la dureza, podemos aumentar simultáneamente la fragilidad del acero y reducir su resistencia a la corrosión. Por otro lado, al aumentar la resistencia a la corrosión, empeoramos otros parámetros.

Por ejemplo, el carbono aumenta la dureza del acero, pero disminuye su tenacidad y ductilidad. Otros elementos de aleación también añaden propiedades tanto positivas como negativas al acero. El cromo aumenta la resistencia al desgaste y a la corrosión, pero aumenta la fragilidad. El vanadio y el molibdeno aumentan la tenacidad y la resistencia, aumentan la resistencia a los efectos térmicos, el níquel aumenta la resistencia a la corrosión, la dureza y la tenacidad del acero, el vanadio mejora la resistencia y la resistencia al desgaste del acero. El manganeso y el silicio aumentan la ductilidad del acero. Todos estos elementos llevan sus cualidades positivas solo en cantidades estrictamente definidas, por lo que los metalúrgicos deben ser extremadamente cuidadosos y equilibrados en la selección de la composición del acero.

Además, los elementos de aleación a menudo tienden a concentrarse en ciertos puntos, en los que puede surgir una fuente de tensión, como resultado de lo cual, bajo carga, la cuchilla se romperá exactamente en ese lugar.

Cuchillos: la evolución del acero
Distribución de carburos en aceros

Por ello, en los viejos tiempos surgieron los aceros de Damasco y Damasco, en los que, mediante la superposición múltiple de varios tipos de aceros y su forja, se consiguió la distribución más uniforme de los elementos de aleación.


El patrón del acero de Damasco se debe a la forja repetida de sus capas constituyentes.

Según el autor, en el cuchillo más nuevo historias Se pueden distinguir tres períodos.

El primer período fue el uso de aceros al carbono "oxidados" y aceros inoxidables con características de baja dureza y retención de filo (primera mitad del siglo XX).

El segundo período es la aparición de aceros inoxidables con altas características de dureza y retención del filo (segunda mitad del siglo XX).

El tercer período es la aparición de los aceros inoxidables en polvo (principios del siglo XXI).

Estos períodos pueden considerarse bastante arbitrarios, ya que incluso ahora algunas empresas producen cuchillos de acero al carbono. Sin embargo, fue a principios del siglo XX cuando aparecieron los primeros aceros inoxidables, incluido el famoso acero de grado 420, del que todavía se producen una gran cantidad de cuchillos en todo el mundo. Por ejemplo, si se compra un cuchillo chino económico, que cuesta varios cientos de rublos, lo más probable es que la hoja contenga acero 420.


La empresa francesa OPINEL produce navajas clásicas, incluidas las que tienen hojas de acero al carbono.

La aparición en la segunda mitad del siglo XX de los grados de acero 440A, 440B, 440C (homólogos rusos cercanos 65x13, 95x18, 110x18), caracterizados por un alto contenido de carbono, hizo posible producir cuchillos condicionalmente inoxidables con dureza y propiedades de corte comparables. a cuchillos y hojas de acero al carbono.

¿Por qué "condicionalmente inoxidable"?

Debido a que casi cualquier acero puede oxidarse, la única cuestión es el medio ambiente y el grado de exposición. Por ejemplo, la mayoría de los aceros inoxidables se corroen bien en el mar por el agua salada. Por cierto, el antiguo acero 420 es uno de los más inoxidables.

Sin embargo, es mucho más conveniente usar cuchillos de acero inoxidable en la vida cotidiana: durante el mismo período, mientras que el acero inoxidable solo está cubierto de manchas de óxido, el acero al carbono se oxidará y hará agujeros. Además, los aceros al carbono a menudo producen un regusto desagradable cuando se cortan.

La aparición de aceros en polvo ayudó a resolver el problema de la uniformidad de la distribución de los elementos de aleación. Una de las formas de obtener acero en polvo es rociar metal fundido en un medio de gas inerte, después de lo cual se forma un polvo fino con elementos de aleación distribuidos uniformemente. Después de eso, el polvo se sinteriza en una barra monolítica mediante prensado isostático.


Acero en polvo


Estructura de acero liso y en polvo

Uno de los primeros y más comunes aceros en polvo utilizados para fabricar cuchillos fue el CPM S30V, desarrollado en 2001 por Dick Barber, un especialista de la Swedish Crucible Materials Corporation, y Chris Reeve, un renombrado fabricante de cuchillos.

Además del proceso habitual de fabricación de palas a partir de tiras y barras, el acero en polvo permite soluciones tecnológicas muy interesantes.

La empresa estadounidense Kershaw ha lanzado una navaja plegable Offset 1597, con una hoja fabricada con tecnología MIM (Metal Injection Moulding), una tecnología para fundir metales en polvo y aleaciones bajo presión, también llamada MITE (Metal Injection Moulding with an Edge). La tecnología MIM / MITE mezcla el polvo de metal con el aglutinante para hacer que el tamaño del molde sea un 20% más grande que el tamaño final de la hoja. Luego, con la ayuda de la sinterización a presión, la densidad del producto terminado aumenta al 99,7% de la densidad del metal base (el aglutinante se quema durante la sinterización). El resultado es un producto con una forma 3D compleja que no se puede obtener de ninguna otra forma.


Compensación de Kershaw 1597

La posibilidad de una distribución uniforme de los elementos de aleación en los aceros en polvo provocó un aumento de su porcentaje, lo que dio lugar a la aparición de los llamados súper aceros, como, por ejemplo, ZDP 189 o Cowry-X, sin embargo, la complejidad de sus el afilado y el elevado coste limitan su distribución.

Aceros más equilibrados como M390 / M398, CPM-20CV, Elmax y otros más fáciles de fabricar y mantener: CPM S30V / CPM S35V, CTS-XHP, etc. se han vuelto más populares.


Características relativas de varios aceros para cuchillos modernos.

En última instancia, todo depende del costo de la hoja: ni los súper aceros, ni siquiera los aceros en polvo de alta calidad han desplazado del mercado a los aceros sin polvo más baratos. El mercado del acero para cuchillos se puede considerar como una pirámide, con el bien merecido acero 420 en la base y los últimos súper aceros en la parte superior, descendiendo a medida que emergen aceros que son aún más “súper”.

Además, el punto aquí no está solo en el costo del material de partida: el proceso tecnológico más importante que "revela" las características del acero es el tratamiento térmico. Cada acero requiere su propio tratamiento térmico, y cuando aparece un nuevo súper acero, los fabricantes necesitan tiempo para dominarlo.

Tratamiento térmico


El tratamiento térmico: endurecimiento, revenido, normalización, recocido y tratamiento criogénico del metal, le permite llevar la hoja a las características que implica el grado del acero utilizado. El tratamiento térmico correcto de alta calidad le permite "exprimir" el acero al máximo posible, mientras que el incorrecto puede arruinar por completo el producto final, sin importar los materiales costosos que se utilicen en él. Es seguro decir que es mejor elegir una hoja de acero más simple, pero con buen tratamiento térmico, que una hoja de súper acero, hecha por un especialista que no sabe calentarla.


La clásica navaja plegable Buck Folding Hunter se ha fabricado durante mucho tiempo con acero 420HC "plano", pero las habilidades de los termistas de Buck hacen posible sacarle el máximo partido.

Una empresa de cuchillos a menudo es conocida por su capacidad para trabajar con cierto acero, y sus productos hechos de acero más moderno pueden tener un rendimiento inferior debido a procesos deficientes de tratamiento térmico.

El equipo para el tratamiento térmico juega un papel importante. Los hornos de enfriamiento modernos permiten el tratamiento térmico al vacío y en varios medios: argón, nitrógeno, helio, hidrógeno. El equipo para crioprocesamiento a una temperatura de -196 grados proporciona un aumento en la resistencia al desgaste, resistencia cíclica, corrosión y resistencia a la erosión. Por ejemplo, el recurso de productos por crioprocesamiento se puede incrementar en un 300%.

La necesidad de utilizar equipos complejos y costosos no permite que los talleres artesanales realicen todas las operaciones tecnológicas necesarias, por lo que apenas se justifica la afirmación de que “nuestro tío Kolya fabrica los mejores cuchillos del mundo en el garaje”.

Cuchillas compuestas


Otra forma de hacer hojas de cuchillo es crear hojas compuestas.

En principio, las cuchillas mencionadas anteriormente hechas de damasco y acero damasco también son compuestas: en ellas, los materiales con un contenido de carbono más bajo se combinan con materiales con un contenido de carbono más alto. Sin embargo, en las hojas compuestas modernas, el proceso se implementa de manera algo diferente.

Por lo general, la parte predominante de la hoja está hecha de un material que tiene más elasticidad, pero menos dureza y fragilidad, mientras que el filo está hecho de un material más duro. Una hoja de este tipo combina buenas propiedades mecánicas y un filo de alta calidad. Sin embargo, en modelos caros de cuchillos, todavía prefieren usar súper aceros.

Otra opción es usar acero menos costoso como base y acero más costoso pero de alta calidad en el filo. Por ejemplo, en el cuchillo Kershaw JYD II, la base del filo está hecha de acero chino 14C28N de bajo costo, y el filo está hecho del D2 estadounidense más duradero.


Cuchillo Kershaw JYD II

Sin embargo, como ocurre con los cuchillos más caros, la reducción del coste del material de partida se compensa con la complejidad de fabricar una hoja compuesta y, por tanto, estos modelos son la excepción y no la regla.

La dirección más popular en la que se utilizan las hojas compuestas son las cuchillas de diseño producidas en cantidades limitadas. Combinan materiales para crear una apariencia de hoja espectacular.


Cuchillo Zero Tolerance 0777 con hoja compuesta que incluye acero Vanax 35 en el filo y culata de acero Damasco

Pasado versus futuro


En la red, a menudo puede ver artículos que dicen que el secreto del damasco real y el damasco se ha perdido hace mucho tiempo, y ahora se están publicando sus lamentables contrapartes. Digamos, si se revela ese secreto, entonces las hojas hechas de damasco "real" o damasco darán una ventaja de 100 puntos por delante de los aceros modernos.

De hecho, esto es muy poco probable. El progreso tecnológico, los equipos y la ciencia de los materiales están ahora al más alto nivel, inalcanzable para los maestros del pasado. Sí, los buenos artesanos podrían producir productos de damasco y damasco con características adelantadas a su tiempo, pero ahora es probable que sus productos cedan a sus contrapartes modernas hechas de súper aceros.

Sin embargo, desde el momento en que aparecieron los aceros inoxidables modernos de la línea 440 y sus análogos, no existe una necesidad global de mejorar los aceros para cuchillos; casi todos los cuchillos bien hechos con el tratamiento térmico correcto hacen frente a las tareas diarias.

La aparición de super aceros en cuchillos es más bien un homenaje al mercado y al deseo de los usuarios, muchos de los cuales son fanáticos y coleccionistas de cuchillos y quieren conseguir algo nuevo, más "cool". Y no hay nada de malo en eso, ya que no solo se está mejorando el acero, sino también el diseño de los cuchillos y el diseño. Muchos de los cuchillos modernos se pueden atribuir con confianza a objetos de arte, cuyo valor artístico no es inferior a los lienzos de artistas destacados, y el valor solo aumenta con el tiempo.

En el próximo artículo, hablaremos sobre las soluciones de diseño utilizadas en los cuchillos modernos.
85 comentarios
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  1. +10
    6 Agosto 2021 04: 00
    D2 no es acero japonés, sino estadounidense.
    1. AVM
      +9
      6 Agosto 2021 10: 57
      Cita: por costumbre
      D2 no es acero japonés, sino estadounidense.


      Gracias, deberías arreglarlo.
  2. +12
    6 Agosto 2021 04: 05
    Aún así, algo armonioso es un buen cuchillo, donde todo es importante, desde la hoja hasta el mango.
    Cualquier chico tiene un antojo.
    1. +23
      6 Agosto 2021 05: 04
      Me fascinan los buenos y hermosos cuchillos. Me gustan los viejos cuchillos cosacos Plastun, nada superfluo, la funcionalidad y la sencillez llevadas a la perfección.
      "Siempre duermo con un cuchillo debajo de la almohada; de repente, extraños me traen un pastel por la noche" ©
      1. +4
        6 Agosto 2021 13: 01
        Cita: hormiga SERGE
        Me gustan los cosacos viejos de Plastun: nada superfluo, la funcionalidad y la simplicidad se han llevado a la perfección.

        Puedes discutir aquí. La principal desventaja es la ausencia de un protector / limitador en la mayoría de los cuchillos de plastun. Lo cual está plagado de lesiones si se usa de manera incómoda.
      2. +4
        6 Agosto 2021 15: 36
        Plastun-remakes, especialmente de V. Nazarov y la firma ATAKA, me gusta mucho.
    2. +7
      6 Agosto 2021 09: 05
      Y en la vida cotidiana, resulta que un cuchillo de escritorio con cuchillas reemplazables se vuelve lo más práctico.
      1. AVM
        +4
        6 Agosto 2021 10: 58
        Cita: Arconte
        Y en la vida cotidiana, resulta que un cuchillo de escritorio con cuchillas reemplazables se vuelve lo más práctico.


        Yo no diría eso. Solo si abre cajas y sobres.
      2. +3
        6 Agosto 2021 15: 28
        Está en la oficina. Más lejos de la ciudad, las prioridades pueden cambiar.
      3. +2
        6 Agosto 2021 21: 26
        En la vida cotidiana y en la naturaleza, no hay nada más conveniente que una simple finca (con un hongo), con una hoja de mm4.
  3. +7
    6 Agosto 2021 04: 23
    Están furiosos con la grasa, como diría mi abuela, su reino es celestial.
    Mora 511 hecha de acero al carbono ordinario es suficiente para la mayoría, y el precio ya está en el límite razonable para un "cuchillo simple".

    Los cuchillos decentes (para fines normales, no para lanzar a F35 en vuelo bajo) se obtienen de calibradores fuera de servicio. En cualquier gran fábrica hay suficientes, el acero, algo como 40x13, se oxida con dificultad, es bastante duro y flexible.

    He visto cuchillos de titanio, sí.
    Un herrero familiar, al enterarse de esto, inmediatamente comenzó a maldecir, porque los cuchillos hechos de titanio son malos en comparación con los de acero.
    1. +2
      6 Agosto 2021 06: 47
      Cita: VicktorVR
      He visto cuchillos de titanio, sí.
      Un herrero familiar, al enterarse de esto, inmediatamente comenzó a maldecir, porque los cuchillos hechos de titanio son malos en comparación con los de acero.

      Bueno, ¿sho hecho de titanio? ¡Hubo un tiempo en que en cierta empresa de este titanio había montones de betún para zapatos como el betún para zapatos del "tío Matroskin"! ¡Así que hicieron cualquier cosa! ¿Y el titanio sho? Los cuchillos también estaban hechos de cobre, bronce, plata ...
      1. +5
        6 Agosto 2021 12: 42
        Cita: Nikolaevich I
        Hubo un tiempo en que en cierta empresa de este titanio había montones de

        Hablé con un trabajador de dicha planta. Dijo que además de palas de titanio (se podría decir, un clásico), también fabricaban inodoros de titanio.
        1. +2
          6 Agosto 2021 16: 55
          Cita: Bad_gr
          además de las palas de titanio (se podría decir, clásicas), los inodoros también estaban hechos de titanio.

          ¡Paaad piensa en inodoros! ¿Te imaginas barriles de titanio? ¡A los residentes de verano les encanta plantar inodoros en barriles de "hierro"! ¡El que consiguió los barriles de titanio tenía razón! amarrar
          1. +2
            6 Agosto 2021 17: 41
            Uno de mis compañeros de trabajo fabricaba cada año entre 3 y 4 azadas con láminas de titanio para deshierbar y picar patatas.
            1. +2
              6 Agosto 2021 18: 45
              Cita: sibiryouk
              Uno de mis compañeros de trabajo fabricaba cada año entre 3 y 4 azadas con láminas de titanio para deshierbar y picar patatas.

              En mi opinión, sobre la azada, la idea no es buena: es deseable que tenga peso, que el titanio no proporciona. ¿O agregar algo más pesado y luego darle sentido al titanio?
              1. +2
                6 Agosto 2021 19: 13
                Tal vez creía que el titanio es más duradero que el acero, pero por alguna razón los fabricaba todos los años, aunque no fuera un hollyava.
          2. AVM
            +1
            6 Agosto 2021 21: 44
            Cita: Nikolaevich I
            Cita: Bad_gr
            además de las palas de titanio (se podría decir, clásicas), los inodoros también estaban hechos de titanio.

            ¡Paaad piensa en inodoros! ¿Te imaginas barriles de titanio? ¡A los residentes de verano les encanta plantar inodoros en barriles de "hierro"! ¡El que consiguió los barriles de titanio tenía razón! amarrar


            Ahora se opondrán de inmediato.
    2. +6
      6 Agosto 2021 08: 19
      Cita: VicktorVR
      Los cuchillos decentes (para fines normales, no para lanzar a F35 en vuelo bajo) se obtienen de calibradores fuera de servicio

      Antes, recuerdo que los cuchillos caseros hechos con válvulas remachadas de motores de automóviles eran populares. Y de las válvulas de los motores del helicóptero, extrajimos sodio, inhalamos durante medio día, cortamos la cabeza de la válvula y hundimos el sodio en el agua. Pero esto fue muy raro debido a la dificultad de obtener tales válvulas.
      1. +7
        6 Agosto 2021 09: 02
        También había válvulas de sodio en los automóviles.
        GAZ 53, la válvula de escape, era sodio.
        Si no me equivoco, la ceremonia de graduación de Zilovsky también.
        No se agregó a las válvulas de admisión, ya está enfriado por el aire y el combustible entrantes.
        De una válvula se puede obtener una pequeña bola de sodio. En el agua, corrió a la superficie y "se quemó".
    3. +5
      6 Agosto 2021 10: 20
      Un herrero familiar, por supuesto, tiene razón para obtener un hermoso, liviano por dinero espacial, pero con una dureza de 45-48 HRC, este es un "cuchillo que afilarás todos los días", un placer dudoso, o un cuchillo. para un estante guiñó un ojo
    4. AVM
      +2
      6 Agosto 2021 11: 01
      Cita: VicktorVR
      Están furiosos con la grasa, como diría mi abuela, su reino es celestial.
      Mora 511 hecha de acero al carbono ordinario es suficiente para la mayoría, y el precio ya está en el límite razonable para un "cuchillo simple".


      Los cuchillos de carbono son inconvenientes en la vida cotidiana. Vaciló un poco: todo está en corrosión. Y los productos de ella tienen un regusto repugnante.

      Cita: VicktorVR
      He visto cuchillos de titanio, sí.
      Un herrero familiar, al enterarse de esto, inmediatamente comenzó a maldecir, porque los cuchillos hechos de titanio son malos en comparación con los de acero.


      Los cuchillos de titanio solo son necesarios para quienes trabajan en el mar debido a su incomparable resistencia a la corrosión. Además, en mi opinión, los zapadores los usan: el detonador magnético de las minas marinas no funciona en un cuchillo de titanio.
      1. 0
        22 Agosto 2021 09: 13
        Cita: AVM
        Los cuchillos de carbono son inconvenientes en la vida cotidiana. Vaciló un poco: todo está en corrosión. Y los productos de ella tienen un regusto repugnante.

        Cualquier cuchillo necesita mantenimiento. la mayoría de la gente juzga el cuchillo por la cocina, donde reina una mujer principalmente en la Federación de Rusia. Aquí al menos llévate a mi esposa. Corta el vidrio, se lava en agua y no limpia el cuchillo, lo arroja al lavavajillas. Esta es una actitud completamente bárbara hacia el cuchillo. Un cuchillo en la naturaleza es utilizado por un número mucho menor de personas, respectivamente, y los requisitos aquí son diferentes. El cuchillo no debe ser caro, porque entonces es una pena usarlo, el cuchillo debe ser relativamente fuerte y muy afilado, el cuchillo debe poder corregirse en cualquier momento a un filo aceptable incluso en una piedra. Realmente no conozco a los competidores aquí. Bueno, y ningún cambio particular en el sabor de los productos, después de cortarlos con acero al carbono, no noté la cuchilla. no olvide que los buenos aceros han aparecido recientemente y hay una gran variedad de ellos. La mayor parte de la historia del cuchillo, estos no son súper aceros en polvo en absoluto.
    5. +3
      6 Agosto 2021 15: 41
      Tenía un cuchillo casero totalmente metálico hecho de titanio, no afila bien, el cuchillo en sí estaba hecho de aleación VT14 con 2 térmicas, la única ventaja es que es más liviano que el acero y el acero inoxidable.
  4. +5
    6 Agosto 2021 04: 40
    Siempre miro con fascinación el trabajo de los herreros forjando cuchillos ... este es un poema completo ... especialmente si el herrero es talentoso y procesa el metal con especial amor.
    El resultado es una obra de arte.
  5. +6
    6 Agosto 2021 05: 53
    En el próximo artículo, hablaremos sobre las soluciones de diseño utilizadas en los cuchillos modernos.

    ¡Sobre los formularios y características de la aplicación a estos formularios! Es doloroso escuchar historias para justificar una forma u otra de la espada. si
    Me gusto el articulo good
  6. +8
    6 Agosto 2021 07: 23
    Recuerdo que en la infancia casi todos los niños en el patio tenían su propio cuchillo. Y los juegos eran apropiados: -en el "suelo", en el "árbol". Tiraron cuchillos al suelo desde cualquier parte del cuerpo, nariz, codo , dedos, etc. Olvidé los juegos. Tomé un Zonovskaya "vykiduha" en forma de pescado. Cambié vodka y un trozo de tocino por un cheque riendo
    Respeto al autor
  7. +3
    6 Agosto 2021 09: 06
    Por ello, en los viejos tiempos surgieron los aceros de Damasco y Damasco, en los que, mediante la superposición múltiple de varios tipos de aceros y su forja, se consiguió la distribución más uniforme de los elementos de aleación.

    Una declaración completamente analfabeta. Los aceros de damasco y damasco no tienen elementos de aleación.
    1. +4
      6 Agosto 2021 18: 32
      Cita: Undecim
      Los aceros de damasco y damasco no tienen elementos de aleación.

      Pero algunos historiadores sostienen que, de hecho, en la Edad Media, se fabricaban aceros aleados ... ¡"aquí y allá a veces"!
  8. -2
    6 Agosto 2021 09: 34
    cerrar homólogos rusos 65x18, 95x18, 110x18

    No hay aceros con una denominación similar. Hay acero 65X18, 95X18, 110X18.
    1. AVM
      +5
      6 Agosto 2021 11: 21
      Cita: Undecim
      cerrar homólogos rusos 65x18, 95x18, 110x18

      No hay aceros con una denominación similar. Hay acero 65X18, 95X18, 110X18.


      A excepción de usted, a nadie le importa esto, en la mitad de las fuentes se indica con una "X" grande y la mitad con una "x" pequeña.

      http://stalmart.ru/catalog/polosa/20870

      https://germes-company.ru/info/stal/kakaya-stal-dlya-nozha-luchshe-65h13-ili-95h18
      1. -4
        6 Agosto 2021 13: 52
        ¿Llamas aluminio aluminio sin vapor?
        En cuanto a las fuentes a las que te refieres, este es el garabato de los mismos aficionados, como tú, que ensucian la red con garabatos sobre temas en los que no entienden nada y en los que el acero damasco es acero aleado.
        1. AVM
          +9
          6 Agosto 2021 14: 36
          Cita: Undecim
          ¿Llamas aluminio aluminio sin vapor?
          En cuanto a las fuentes a las que te refieres, este es el garabato de los mismos aficionados, como tú, que ensucian la red con garabatos sobre temas en los que no entienden nada y en los que el acero damasco es acero aleado.


          Existe una categoría de personas que simplemente necesitan llegar al fondo de algo físicamente. Esta es su forma de autoafirmación. Dios no quiera decir "copiadora" o "jeep" en su presencia; de inmediato recibirás un montón de instrucciones de que una fotocopiadora y un jeep son una marca, pero debes decir una fotocopiadora y un SUV, aunque estas frases se han convertido en, como dicen, los sustantivos comunes y los lugares comunes entre la gente normal no provocan rechazo durante mucho tiempo.

          Y a esas personas no se les puede explicar la diferencia entre un documento oficial, donde todo debe pintarse de acuerdo con GOST, y materiales publicitarios en los que una "X" grande o una "x" pequeña para personas adecuadas no constituye un problema crítico.

          Trate de escribir algo usted mismo y vea cuántos comentarios y deficiencias encontrarán otros.
          1. -2
            6 Agosto 2021 15: 05
            Incluso en este sitio puedes encontrar dos docenas de mis artículos, puedes profundizar y buscar fallas.
            La gente normal es rechazada por los esquiadores que, bajo la apariencia de "periodismo", empujan su truco a las masas y multiplican su ignorancia.
            En cuanto a "intenta escribir algo tú mismo", lo he intentado bastante durante medio siglo, todavía tienes que escribir y escribir.
      2. +2
        7 Agosto 2021 07: 09
        Cita: AVM
        Cita: Undecim
        cerrar homólogos rusos 65x18, 95x18, 110x18

        No hay aceros con una denominación similar. Hay acero 65X18, 95X18, 110X18.


        A excepción de usted, a nadie le importa esto, en la mitad de las fuentes se indica con una "X" grande y la mitad con una "x" pequeña.

        http://stalmart.ru/catalog/polosa/20870

        https://germes-company.ru/info/stal/kakaya-stal-dlya-nozha-luchshe-65h13-ili-95h18

        Me atrevería a sugerir que un colega contó "x" como el signo de la multiplicación y el otro como la letra "X". De alguna manera así.
    2. +5
      6 Agosto 2021 19: 06
      .Hay acero 65X18...

      ¿Exactamente? 65X13 Lo sé.
      1. -4
        6 Agosto 2021 20: 19
        Error tipográfico, tienes razón.
  9. +5
    6 Agosto 2021 09: 45
    El artículo parece estar diseñado para confundir al lector. No se menciona el acero quirúrgico de alta calidad, aproximadamente bajo la designación x50crmov15 Steel, este es un acero de aleación que contiene cromo-molibdeno-vanadio y se usa para buenos cuchillos. El resto de los artículos del hogar están etiquetados como acero inoxidable y en su mayoría son de calidad inferior a los quirúrgicos. También fabrican cuchillos más caros que los del acero quirúrgico, pero esto ya es para coleccionistas.
    1. AVM
      +4
      6 Agosto 2021 11: 26
      Cita: Sergey Alexandrovich
      El artículo parece estar diseñado para confundir al lector.


      El artículo no tiene como objetivo enumerar todos los grados de aceros para cuchillos.

      Cita: Sergey Alexandrovich
      No se menciona el acero quirúrgico de alta calidad, aproximadamente bajo la designación x50crmov15 Steel, este es un acero de aleación que contiene cromo-molibdeno-vanadio y se usa para buenos cuchillos.


      x50crmov15 es un acero ordinario, no hay nada extraordinario en él. Se utiliza para cuchillos de cocina ordinarios, aunque de alta calidad.

      Cita: Sergey Alexandrovich
      El resto de los artículos del hogar están etiquetados como acero inoxidable y en su mayoría son de calidad inferior a los quirúrgicos.


      Lo que va debajo de la etiqueta de "acero inoxidable" generalmente está hecho de 420 chinos.

      Cita: Sergey Alexandrovich
      También fabrican cuchillos más caros que los del acero quirúrgico, pero esto ya es para coleccionistas.


      De ninguna manera, te acostumbras rápidamente a las cosas buenas. Te acostumbras al hecho de que el cuchillo está afilado, corta bien y no se desafila durante un tiempo relativamente largo. Por lo tanto, el precio de 5000-10000 por un cuchillo plegable con buen acero se considera bastante justificado.
      1. +3
        6 Agosto 2021 11: 32
        El acero quirúrgico x50crmov15 no es nada común. Si habla de él como acero para cuchillos de cocina comunes, dé esos ejemplos. Estos cuchillos serán de muy alta calidad en el segmento de precio medio y alto.
        Todo lo que sea de mayor calidad tiene precios prohibitivos para el lego y está destinado a los fanáticos de las armas y los coleccionistas.
        Es aún más fácil, pasar por alto este acero en calidad, será caro, esto es titanio, tungsteno o alguna tecnología japonesa, cuya esencia desconozco.
        1. AVM
          +3
          6 Agosto 2021 11: 41
          Cita: Sergey Alexandrovich
          El acero quirúrgico x50crmov15 no es nada común. Si habla de él como acero para cuchillos de cocina comunes, dé esos ejemplos. Estos cuchillos serán de muy alta calidad en el segmento de precio medio y alto.
          Todo lo que sea de mayor calidad tiene precios prohibitivos para el lego y está destinado a los fanáticos de las armas y los coleccionistas.
          Es aún más fácil, pasar por alto este acero en calidad, será caro, esto es titanio, tungsteno o alguna tecnología japonesa, cuya esencia desconozco.


          https://www.eknives.ru/catalogsteel-X50CrMoV15/

          ¿Qué titanio, qué tungsteno, qué tecnología japonesa? Los cuchillos de titanio son blandos, solo para necesidades específicas. Los cuchillos no están hechos de tungsteno; se usa solo como elemento de aleación. Los japoneses no tienen ninguna tecnología secreta que no se encuentre en Europa o Estados Unidos.

          x50crmov15 no es malo, sino acero simple, que ni siquiera llega a polvos simples como el S30V. Si bien, como dije en el artículo, el tratamiento térmico es más importante, no me interesó este acero, es posible que haya empresas que produzcan equipos de cocina de alta calidad a partir de él. Pero esto no caracteriza a este acero como sobresaliente, sino como resultado de la agilización de los procesos tecnológicos en una gran empresa que produce productos a partir de él.
          1. +2
            6 Agosto 2021 11: 58
            En general, esto es casi un análogo al que usted llamó el D2 japonés, aunque es una marca estadounidense. Es solo que los fabricantes europeos no lo marcan de esta manera, la marca es X50CrMoV15. Los cuchillos se venden aquí con la misma denominación.
            Por supuesto, este acero no es sobresaliente, pero es como una barrera, lo que es peor es la baja calidad, lo que es mejor es caro.
            Y no se aferre a las palabras y las simplificaciones, por supuesto, los cuchillos no están hechos de titanio puro o tungsteno. Por ejemplo, para los cuchillos se utiliza acero de alta velocidad con diferente contenido de tungsteno, pero estos ya son cuchillos costosos. Y sobre la suavidad del titanio es extraño escucharlo, incluso puro.
            Y el mencionado polvo S30V, casi el mismo, solo mejoró con un mayor contenido de vanadio. Los instrumentos quirúrgicos no están hechos de él, probablemente debido a la calidad de la superficie.
            1. AVM
              +3
              6 Agosto 2021 12: 56
              [quote = Sergey Aleksandrovich] En general, esto es casi un análogo del D2 japonés que mencionaste [/ quote]

              Asimismo, D2 es un acero que ahora se utiliza principalmente en cuchillos económicos. Menos común es el segmento medio. Muy raramente, un segmento caro.

              [quote = Sergey Aleksandrovich] Por supuesto, este acero no es sobresaliente, pero es como una barrera, todo lo que es peor es baja calidad, lo que es mejor es caro. [/ quote]

              No sería tan categórico. Como dije, mucho depende del tratamiento térmico.

              [quote = Sergey Aleksandrovich] Por ejemplo, para los cuchillos se usa acero de alta velocidad con diferente contenido de tungsteno, pero estos cuchillos ya son costosos.

              [quote = Sergey Aleksandrovich] Y es extraño escuchar sobre la suavidad del titanio, incluso el puro. [/ quote]

              https://www.chipmaker.ru/topic/179710/

              ... solo las aleaciones de titanio con estructura beta son adecuadas para cuchillos. Estas aleaciones contienen 25% de vanadio, 2% de aluminio, 15% de cromo, 0,15% de oxígeno y hasta 0,3% de carbono. Esta composición le permite combinar plasticidad, fuerza, elasticidad, alta resistencia a la corrosión, bajo peso y propiedades antibacterianas. La dureza de la hoja de aleación de titanio beta alcanza los 48 HRC. Por lo tanto, tal cuchillo cortará aproximadamente de la misma manera que un cuchillo hecho de acero 420.

              Esos. como los cuchillos más baratos del acero inoxidable más barato ...

              [quote = Sergey Aleksandrovich] Y el polvo mencionado S30V es casi el mismo, solo que mejorado con un alto contenido de Vanadio. Los instrumentos quirúrgicos no están hechos de él, probablemente debido a la calidad de la superficie. [/ Quote]

              Más bien, debido al conservadurismo de los fabricantes.
              1. +2
                6 Agosto 2021 15: 52
                A menudo, todo depende del tratamiento térmico y el afilado; por ejemplo, en Kershaw, el 14C28N de Sandvik se consideraba un segmento de acero premium hasta hace poco, y ahora D2 ha ocupado su lugar.
        2. +1
          6 Agosto 2021 16: 26
          Ejemplo-CUCHILLO DE COCINA PARA LA LIMPIEZA DE VERDURAS Y FRUTAS - ACERO FRÍO
          El artículo: el precio 59KSPZ 968r en el IMPERIO DE LOS CUCHILLOS en San Petersburgo - los datos de hoy.
          1. +1
            6 Agosto 2021 16: 32
            Estos cuchillos no pertenecen a los baratos, quería decir esto, más bien al segmento medio y caro. Yo mismo tengo varios cuchillos hechos de ese acero, de muy alta calidad.
      2. +1
        6 Agosto 2021 18: 14
        Cita: AVM
        Por lo tanto, el precio de 5000-10000 por una navaja con buen acero se considera bastante justificado.

        ¡Increíble costo / eficiencia! Nunca dejaste caer cuchillos, y en millas / policía no te los quitaron por silenciosa tristeza.
        1. +1
          6 Agosto 2021 19: 14
          ¿Por qué "sueltas" cuchillos? ¿Y en millas / policía te los quitan? Extraño...
          1. +1
            7 Agosto 2021 04: 47
            Cita: Grim Reaper
            ¿Por qué "sueltas" cuchillos? ¿Y en millas / policía te los quitan? Extraño...

            Está en el pasado y no fue tan malo como te imaginas. Bueno, ¿qué te dice el "PPP" de los 90?
            1. 0
              11 Agosto 2021 19: 33
              Cita: Vladimir_2U
              Cita: Grim Reaper
              ¿Por qué "sueltas" cuchillos? ¿Y en millas / policía te los quitan? Extraño...

              Está en el pasado y no fue tan malo como te imaginas. Bueno, ¿qué te dice el "PPP" de los 90?

              No pensé en nada. Y no presentó nada. Bueno, vale, lo confieso, pensé que tu comentario está un poco más cerca de 90e ... Pero en general, tengo 54 años, todo ha sido pofik durante mucho tiempo. ,;)
        2. AVM
          0
          6 Agosto 2021 21: 14
          Cita: Vladimir_2U
          Cita: AVM
          Por lo tanto, el precio de 5000-10000 por una navaja con buen acero se considera bastante justificado.

          ¡Increíble costo / eficiencia! Nunca dejaste caer cuchillos, y en millas / policía no te los quitaron por silenciosa tristeza.


          Puedes ver una forma de vida específica, ya que tienes que soltar los cuchillos ...
          Y la policía no me quita nada, por eso conozco bastante bien la legislación de la Federación de Rusia y sé cómo aplicarla. Y me veo decente hi

          E incluso si hablamos de cuchillos, en una determinada aplicación, por supuesto, se utilizan productos mucho más baratos para estos fines, lo que está confirmado por informes penales.
          1. +1
            7 Agosto 2021 04: 45
            Cita: AVM
            Puedes ver una forma de vida específica, ya que tienes que soltar los cuchillos ...

            ¿Qué fue eso, aunque nada especial e incluso esto es en el pasado, riendo

            Cita: AVM
            Y la policía no me quita nada, por eso conozco bastante bien la legislación de la Federación de Rusia y sé cómo aplicarla.
            La policía actual y el PPS de los 90 son dos cosas muy distintas ... Así como la situación general.
            1. +1
              7 Agosto 2021 07: 01
              No está mal si llevas una navaja en el bolsillo y tienes un papel, un certificado de conformidad (las tiendas casi siempre lo envían con navaja, sobre todo las nacionales), este es un documento que certifica que tu navaja es no un arma. Si bien todo depende de la personalidad del oficial de policía, este es un problema de personal común.
              1. AVM
                0
                7 Agosto 2021 10: 42
                Cita: sibiryouk
                No está mal si llevas una navaja en el bolsillo y tienes un papel, un certificado de conformidad (las tiendas casi siempre lo envían con navaja, sobre todo las nacionales), este es un documento que certifica que tu navaja es no un arma. Si bien todo depende de la personalidad del oficial de policía, este es un problema de personal común.


                Siempre lo tomo. Aunque, en la práctica, nunca se requirió. Aunque tenía que deambular en viajes de negocios, y durante la inspección en la estación a menudo mostraba un cuchillo, nunca tuve preguntas. En la ciudad, nadie se ha interesado nunca, aunque cuelga abiertamente del bolsillo.

                Solo unas pocas veces, en diferentes momentos, los colegas preguntaron (en un susurro):
                Tienes un cuchillo? ¿Y la policía? ¿No tienes miedo de que te encarcelen por llevar puesto?
            2. AVM
              +1
              7 Agosto 2021 10: 39
              Cita: Vladimir_2U
              La policía actual y el PPS de los 90 son dos cosas muy distintas ... Así como la situación general.



              Es verdad. En ese momento, la comunicación con los oficiales de policía a veces se parecía a un "bazar" con gopniks.
      3. +1
        6 Agosto 2021 18: 45
        Shirogorov y Cheburkov tienen todos los cuchillos plegables con buen acero, pero los precios de estos fabricantes nacionales comienzan en 12000 ry luego estos son modelos individuales, pero en su mayoría a partir de 15000 r.
        1. AVM
          0
          6 Agosto 2021 21: 10
          Cita: sibiryouk
          Shirogorov y Cheburkov tienen todos los cuchillos plegables con buen acero, pero los precios de estos fabricantes nacionales comienzan en 12000 ry luego estos son modelos individuales, pero en su mayoría a partir de 15000 r.


          Entonces, Shirogorov y Chebrukov son cuchillos de pequeña escala, más cercanos a los personalizados. No se pueden comparar en precio con los cuchillos de las empresas que realizan una producción a gran escala.

          Y Shirogorov tiene más de 50000-150000 rublos.
          1. +1
            7 Agosto 2021 06: 53
            Hay varias tiendas en línea, principalmente Moscú y San Petersburgo, donde los cuchillos Shirogorov y Cheburkov están disponibles a un precio de 15000r, cuchillos bastante decentes, incluso con acero en polvo, principalmente de Beller.
    2. +2
      6 Agosto 2021 16: 14
      Steel 50Crmov15 es utilizado por Cold Steel y algunas otras empresas para cocinas económicas, hasta un precio de 1000r.
      1. +2
        6 Agosto 2021 16: 33
        Los cuchillos de cocina económicos son 200, no 1000 rublos. Si va a cualquier supermercado, no encontrará un solo cuchillo hecho de ese acero, todo estará hecho de acero inoxidable ordinario. Esto es así con nosotros, o tienes que correr por la ciudad o pedir una tienda online.
        1. +1
          6 Agosto 2021 17: 37
          Los precios son aún más altos para las cocinas básicas. KizlyarSuprim tiene cuchillos con N690 y M390 de 3000 a 5000r, Sander 4000r y superiores, pero estas son, por supuesto, tiendas en línea.
        2. AVM
          -1
          6 Agosto 2021 21: 39
          Cita: Sergey Alexandrovich
          Los cuchillos de cocina económicos son 200, no 1000 rublos. Si va a cualquier supermercado, no encontrará un solo cuchillo hecho de ese acero, todo estará hecho de acero inoxidable ordinario. Esto es así con nosotros, o tienes que correr por la ciudad o pedir una tienda online.


          Compré tenedores aquí, y esos por 300 rublos. (más o menos normal), el infierno lo sabe, ¿y qué tipo de acero inoxidable hay?

          Cuchillos de cocina por 200 rublos. no es "barato", es un baratismo flagrante de un acero inoxidable que se dobla instantáneamente y que no se desafila, desconocido para la ciencia de la naturaleza.

          No sé cómo lo tiene alguien, pero me sirven durante mucho tiempo, así que compre 2-3 cuchillos de cocina por 2000-3000 rublos. ORDENADOR PERSONAL. durante 10 años creo que es bastante normal para la mayoría de la gente. La facilidad de uso dará sus frutos.

          Y los profesionales compran cuchillos mucho más caros.
  10. +4
    6 Agosto 2021 09: 54
    Después de eso, el polvo se sinteriza en una barra monolítica mediante prensado isostático.

    El prensado y la sinterización son dos procesos diferentes. El prensado es un tratamiento a presión, la sinterización es el uso de altas temperaturas.
    Existe un proceso que combina ambas tecnologías: prensado isostático en caliente.
  11. +3
    6 Agosto 2021 10: 29
    Podría estar equivocado, por supuesto, pero el acero damasco parece ser como el acero fundido, la alternancia de capas en él se obtiene en la etapa de fusión, no de forja. Damasco, sí. Falsificado.
    1. AVM
      +2
      6 Agosto 2021 11: 27
      Cita: Grossvater
      Podría estar equivocado, por supuesto, pero el acero damasco parece ser como el acero fundido, la alternancia de capas en él se obtiene en la etapa de fusión, no de forja. Damasco, sí. Falsificado.


      Sí, tiene razón, pero en cualquier caso, hay una mezcla de capas para obtener una distribución uniforme de los carburos. Aunque, ahora es más "por la belleza".
  12. +3
    6 Agosto 2021 16: 03
    Steel 12C27N, 14C28N, D2: ahora son utilizados activamente por los fabricantes de cuchillos chinos, pero los dos primeros fueron creados por la empresa sueca Sandvik y el tercero por los estadounidenses. También estoy deseando continuar, ya que soy un coleccionista amante de los cuchillos.
    1. +2
      6 Agosto 2021 18: 32
      Confiar en los fabricantes de cuchillos chinos es lo último que hay que hacer ...
      1. +3
        6 Agosto 2021 18: 52
        Pero, ¿qué pasa con Kaiser, CH, Rike, Bestech y otros como ellos que fabrican cuchillos de muy alta calidad y no siempre costosos?
        1. +1
          6 Agosto 2021 19: 02
          ¿Sobre qué te subiste? ¿Sobre sus aceros, desarrollos, diseño?
          1. +1
            6 Agosto 2021 19: 44
            En parte el diseño, en parte los precios, definitivamente no eran los suyos, y Ali-Express también los ayudó mucho, y lo más importante, la relación precio-calidad en comparación con los fabricantes estadounidenses y algunos nacionales (vea mi comentario sobre Shirogorov, Cheburkov , SKF, etc.).
            1. AVM
              0
              6 Agosto 2021 21: 29
              Cita: sibiryouk
              En parte el diseño, en parte los precios, definitivamente no eran los suyos, y Ali-Express también los ayudó mucho, y lo más importante, la relación precio-calidad en comparación con los fabricantes estadounidenses y algunos nacionales (vea mi comentario sobre Shirogorov, Cheburkov , SKF, etc.).


              Los chinos de alta calidad tienen precios que se acercan a los estadounidenses y europeos.
              We Knife Chimera 814ALH acero S35VN SW, empuñadura de bronce titanio
              21 750 p.

              1. +1
                7 Agosto 2021 06: 31
                Wee Knife tiene un departamento de presupuesto: Sivivi, copian muchos modelos con aceros más baratos (D2, 14C28N, Nitro-V), el mango está hecho de materiales más simples, las cerraduras, naturalmente, los precios son 2-3 veces más bajos.
                1. AVM
                  +1
                  7 Agosto 2021 10: 36
                  Cita: sibiryouk
                  Wee Knife tiene un departamento de presupuesto: Sivivi, copian muchos modelos con aceros más baratos (D2, 14C28N, Nitro-V), el mango está hecho de materiales más simples, las cerraduras, naturalmente, los precios son 2-3 veces más bajos.


                  Por ahora, de todos modos, en igualdad de condiciones, prefiero Cold Steel o Kershaw por un precio comparable. El mismo Cold Steel tiene una serie Light, a un precio de unos 5000 rublos, tiene modelos bastante interesantes. Y son muy buenos en términos prácticos: confiables, con el castillo Tri-Ad-Lok.
  13. +7
    6 Agosto 2021 16: 20
    Bueno, en general, hasta mediados del siglo XX, los cuchillos se tomaban en serio, y luego comenzaron a burlarse de ellos) Damasco y damasco prácticamente no se usaban en el negocio de los cuchillos, ya que un cuchillo hecho de damasco o damasco es un cosa monstruosamente cara y absolutamente inútil en el hogar.
    El hecho es que hay pocos depósitos en el planeta donde se pueden obtener materiales abrasivos de alta calidad para afilar aceros de alta calidad. Muy pocos. ¿Y de qué le sirve un cuchillo a una persona, que tiene que ser afilada durante días? Además, es casi tan fácil arruinar el filo de un cuchillo de alta resistencia como no demasiado fuerte) Es gracioso, pero cierto ...
    Así que había muy pocos tontos dispuestos a desembolsar mucho dinero por un cuchillo de damasco. Y más aún para el frágil Damasco) Solo en el siglo XX las buenas piedras de afilar estuvieron disponibles masivamente. Justo cuando el cuchillo de a menudo el único medio de supervivencia se convirtió en una herramienta útil, pero ordinaria.
    Todas las fotos de cuchillos del artículo son un reflejo de una diversión tonta y completamente innecesaria, algo así como un cosplay de las batallas del siglo XVII.
    1. +1
      12 de octubre 2021 21: 28
      El mejor cuchillo es el que es caro. Cuanto más caro es un cuchillo, mejor que un vecino, pero lo compré en otro lugar mucho más barato. Exactamente las mismas bicicletas. Cuanto más pague por ello, mejor. Como la mujer que vio el abrigo de piel de $ 800, pero no hubo descuento. En otra tienda había el mismo abrigo de piel pero costaba 1200 pero había un descuento de $ 100, ella compró esta cosa. Cualquier cuchillo es bueno si lo tiene en el momento adecuado y un cuchillo de un millón de dólares cuando no lo tiene. Pero la naturaleza hace los mejores cuchillos y los afila durante millones de años y los llama dientes. Y no me importa si son buenos, pero son gratuitos, por lo que no les brindan la atención que necesitan. Pero cuando pagó dinero por sus dientes, los están vigilando. David mató a Goliat con una piedra ordinaria. Y los mejores cuchillos estaban hechos de calcedonia. Las mejores cuchillas para operaciones están hechas de él. Y los cuchillos con todo tipo de adornos son tsatzki.
  14. +2
    6 Agosto 2021 19: 03
    En uno de los "Blades" cerca del mostrador con cuchillos, escuché una conversación entre mi esposa y su esposo (la esposa habló en voz alta y segura de que tenía razón):
    Esposa: "Vasya, ¿por qué necesitas otro cuchillo? ¡Ya tienes 5 de ellos!"
    Vasya murmura algo en respuesta ...
    Con qué pesar miraron los campesinos a este Vasya cerca del mostrador ...
    1. AVM
      +1
      6 Agosto 2021 21: 20
      Cita: Alejandro X
      En uno de los "Blades" cerca del mostrador con cuchillos, escuché una conversación entre mi esposa y su esposo (la esposa habló en voz alta y segura de que tenía razón):
      Esposa: "Vasya, ¿por qué necesitas otro cuchillo? ¡Ya tienes 5 de ellos!"
      Vasya murmura algo en respuesta ...
      Con qué pesar miraron los campesinos a este Vasya cerca del mostrador ...


      De todos modos, el sexto comprará. Esta es la forma ...
  15. exo
    +2
    6 Agosto 2021 19: 20
    Sí, el acero 420 de Pavel Boss, y ahora de sus seguidores, es muy bueno. En principio, el ATS-34 y su homólogo estadounidense 154CM son autosuficientes para mí. Ahora el polvo S30 ya está en la categoría de privados, no premium. Es decir, muy asequible por el dinero.
    Y aquí llegamos a lo importante: lo importante es quién térmicas y qué geometría.
    1. 0
      12 de octubre 2021 21: 35
      En el ejército, disparó desde el SKS y tiene una bayoneta incorporada. decidió comprobar cómo se usa esta bayoneta. Estaba junto a un viejo tronco de roble de un par de metros de altura. Empujó suavemente la carabina y la bayoneta se hundió en el roble como mantequilla. Tenía un poco de miedo de que fuera difícil sacarlo, pero lo inclinó un poco y salió, como si no estuviera allí. El tronco de roble estaba viejo y curado. Le digo a Lyonka que lo pinche con un cuchillo que tenía en el cinturón. Lyonka apuñaló el roble con un cuchillo y solo la punta se pegó un poco. Esa fue la bayoneta de bayoneta del SKS.
  16. 0
    6 Agosto 2021 20: 32
    Cita: Undecim
    No hay aceros con una denominación similar. Hay acero 65X18, 95X18, 110X18.

    Tengo un cuchillo, lo hice yo mismo de acero 95x18n9t.
    El aguijón aguanta para que se puedan cortar las uñas ...
    1. AVM
      0
      6 Agosto 2021 21: 20
      Cita: Xlor
      Cita: Undecim
      No hay aceros con una denominación similar. Hay acero 65X18, 95X18, 110X18.

      Tengo un cuchillo, lo hice yo mismo de acero 95x18n9t.
      El aguijón aguanta para que se puedan cortar las uñas ...


      ¿Y no hay marcas en la vanguardia?
      1. 0
        6 Agosto 2021 21: 22
        ¿Y no hay marcas en la vanguardia?

        Estaba bromeando sobre las uñas, no intenté cortarlas.
        Pero aguanta el aguijón durante mucho tiempo, olvidé cuándo lo socavé por última vez ...
        1. AVM
          +3
          6 Agosto 2021 21: 24
          Cita: Xlor
          ¿Y no hay marcas en la vanguardia?

          Estaba bromeando sobre las uñas, no intenté cortarlas.
          Pero aguanta el aguijón durante mucho tiempo, olvidé cuándo lo socavé por última vez ...


          ¡Con un buen tratamiento térmico debería serlo!
          Sobre el tema del corte, es mejor que no difunda este tema: Dios sabe cuántos cuchillos quedaron desfigurados por un intento de controlarlos cortando clavos, riel, cuchillo sobre cuchillo, etc. hi

          No tuve tiempo de parpadear ni una vez, cuando, después de haberle dado a una persona un vistazo al cuchillo, lo agarró e inmediatamente lanzó el filo a su mierda absolutamente estúpida. Me arruinó a mí y a mí mismo RK. Afortunadamente, el cuchillo ya era viejo y económico.
  17. El comentario ha sido eliminado.
  18. 0
    7 Agosto 2021 12: 26
    La aparición en la segunda mitad del siglo XX de los grados de acero 440A, 440B, 440C (homólogos rusos cercanos 65x18, 95x18, 110x18), caracterizados por un alto contenido de carbono, hizo posible producir cuchillos condicionalmente inoxidables con dureza y propiedades de corte comparables. a cuchillos y hojas de acero al carbono.

    ¡Aceite de aceite! Compañero lol
    ¡¡¡TODOS!!! los aceros son carbonosos, sólo difiere su contenido, porque por definición "el acero es una aleación de hierro con carbono".
    Entonces es mejor usar los términos bajo, medio y alto en carbono.
  19. 0
    20 Septiembre 2021 15: 07
    Mejor que Krupp Stainless Steel X50CrMoV15 o imitaciones (analógico doméstico 50X14MF): entre los aceros inoxidables en masa para cuchillos de cocina, es difícil de encontrar.

    Tengo la mayoría de los cuchillos de cocina que uso activamente de este acero (no anunciaré los fabricantes).
    "Kitaychatina" bajo la marca X50CrMoV15 - aproximadamente un 15% inferior en durabilidad (dureza).
    Los japoneses son mejores, pero inferiores al alemán.
    El acero 420 es basura, tomé un cabaret estilizado en los Emiratos, tuve que afilarlo regularmente, el afilado no aguanta. La hoja es larga, lo que permite utilizarla como palanca para picar huesos de pollo o crestas de peces grandes. 7 cortes y afilado ... chatarra de acero. No me atreví a recalentarme.

    No comparto el entusiasmo del autor por los aceros "en polvo". Cristales finos: elasticidad inútil, alta fragilidad. Llamarlos súper aceros es una exageración.


    El acero americano elevado D2 tiene un análogo doméstico de Kh12MF (alemán X155CrMo12)
    Excelente acero, sujeto a competencia térmica.

    Un buen termista es la mitad de la batalla.
    Por cierto, el ciclo "Entre un martillo y un lugar duro" - sobre los herreros estadounidenses - los artesanos corría a lo largo del canal de armas.
    Artesanos talentosos, pero una granja colectiva en su forma más pura, mucha experiencia práctica, pero un mínimo de conocimientos básicos.